清蒸鲈鱼家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、油、青椒、红椒。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鲈鱼两面侧打花刀，这样蒸熟后更容易入味。

2. 生姜切丝，大葱切段，鱼身下面垫上葱段，姜丝，这样可以去腥味。

3. 鲈鱼身上抹上米酒，再放上姜丝，葱段，然后烧开一锅水，把鲈鱼放入蒸锅蒸7-8分钟。

4. 趁着蒸鱼的时间，调个料汁，碗中放入蒸鱼豉油、生抽、米酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 时间到，取出鲈鱼，倒掉盘子里多余的水分，把之前准备好的青红椒粒放在鱼身上。

6. 锅中倒入适量油，待油温热时浇在鲈鱼身上，发出滋啦啦的声音，激发出香味。

7. 尝一尝料汁的味道，再适当调整，然后淋回鱼身上。

这样，清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鲈鱼要处理干净，尤其是内脏要取出来，冲洗干净。

2. 鲈鱼要抹盐和料酒腌制一会儿，这样更可以去腥。

3. 腌制后要把鲈鱼装盘，浇上蒸鱼豉油。

4. 水开后上锅蒸熟，根据鲈鱼大小适当控制时间。

5. 蒸熟后不要挪动盘子，让鱼汁和蒸汽流淌到盘子底部。

6. 葱姜切丝，放入盘中垫底，把盘子里多余的汁倒掉。

7. 在鱼身上撒上葱姜丝，浇上热油，激发出香味。

8. 清蒸鲈鱼的时候，不要切块或者破坏鱼形，整鱼蒸熟更美观，同时鱼皮也不容易破。

9. 鲈鱼要新鲜，如果买不到鲈鱼，其他刺少的海鱼也可以做清蒸鱼。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的清蒸鲈鱼啦。

清蒸鲈鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备一条鲈鱼，将其清理干净。

2. 在鱼身两面切花，根据自己的喜好，可以斜切，也可以直切。

3. 将切好的姜片放在盘子里，放入鲈鱼，鱼身上再撒上姜片。

4. 放入蒸锅里蒸，大约需要蒸10分钟左右。

5. 准备小碗，放入适量盐，糖和生抽，再放入切好的葱丝。将少量开水淋在碗汁上，混合均匀。

6. 鱼蒸好以后，将盘子里的汤汁倒掉，这是去掉腥味的关键步骤。然后浇上调味碗汁。

7. 另起一锅，放入适量油，烧热后淋在鱼身上。

8. 放上葱丝和红椒丝，再撒上香菜就可以享用了。

以上步骤可供参考，注意根据鱼的大小和火候适当调整时间。鲈鱼鲜美，蒸的时间太短会不熟，太长会肉质变老。