秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜切小块状和排骨一起蒸煮，排骨的鲜香和南瓜的甜软相互结合，色香味俱全，营养又健康。

2. 炒三丝：将土豆、豆芽、粉丝和红椒丝、绿椒丝一起炒制，口感细腻顺滑，秋季干燥，这样的菜品可以补充身体所需的水分。

3. 清炒秋葵：秋葵在秋季成熟，口感鲜美，清炒能够最大保留秋葵的口感和营养价值，搭配其他调料，如蒜末、盐、鸡精等，能够炒制出鲜美的秋葵。

4. 凉拌秋皮：将秋皮切丝，用盐、醋、蒜调制凉拌，口感爽脆，酸咸适口，非常适合做为开胃菜食用。

5. 萝卜炖羊肉：羊肉在秋季炖煮时加入萝卜，能够起到缓解燥热的作用，萝卜能够吸收羊肉的肉腥味，同时也能使得汤汁更加鲜美，是一道营养丰富的秋季家常菜。

6. 土豆炖茄子：将土豆和茄子切块或条状，一起炖煮至软烂，口感细腻，营养丰富，能够补充身体所需的多种维生素。

以上几种菜品制作简单，营养丰富，适合在秋季食用。具体做法请根据食材量和个人口感进行调整。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多种多样，合理搭配，以营养互补、色泽美观、口味鲜香为佳。

2. 新鲜食材：尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，避免长时间储存。

3. 烹饪方式：应尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸等过于油腻的烹饪方式。

4. 适量食用：由于天气渐凉，人们食欲普遍上升，容易暴饮暴食，因此秋天饮食应适量有度，不要过饱。

5. 注意营养：秋天天气多变，容易疲劳倦怠，应该注意增加富含蛋白质和能量食物的摄入，如鱼类、肉类、蛋类、奶制品、豆制品等。

6. 预防秋燥：秋天气候干燥，应适当增加梨、生藕等具有润肺生津作用的蔬菜水果的摄入，以预防秋燥。

7. 因人而异：对于特定体质的人群，如过敏体质、肠胃敏感等人群，在秋天饮食时需要更加注意，适当调整食材和烹饪方式。

总的来说，秋天家常菜应该注重健康、营养、口味清淡，适量摄入，避免过于油腻和过度饱食。同时，根据个人体质和口味进行调整，以保证营养均衡和健康。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜性温甜腻、芳香浓郁，具有温中暖胃、润肺止咳等作用。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养元素，有补虚温中、抗衰老的作用。南瓜炖羊肉不仅做法简单，而且营养价值很高，是秋天天季家常菜之一。

莲藕排骨汤。秋季是盛产莲藕的季节，不仅味美，营养价值也高。排骨含有蛋白质和钙质，莲藕有丰富的淀粉、维生素和矿物质，能够开胃健脾、滋阴润燥。

山药炖鸡。这道菜含有丰富的蛋白质、微量元素、胡萝卜素、维生素等营养物质，能够增强体力，提高机体免疫力和抗病能力。

红烧茄子。茄子在秋天的餐桌上非常常见，而红烧茄子是一道家常菜，做法简单，营养美味。

鱼香肉丝。鱼香肉丝的食材丰富，口感鲜美，是秋天的经典家常菜之一。

青椒土豆丝。这道菜简单易做，清爽美味，是秋天餐桌上不可或缺的一道菜。

西红柿炒鸡蛋。西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，鸡蛋含有蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的营养物质。

醋溜白菜。这道菜清淡爽口，能够开胃健脾，缓解秋燥。

此外，还有鱼香茄子、地三鲜、蒜蓉西蓝花、香菇炒青菜、排骨芋头汤等都是秋天家常菜。