视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法：

1. 将鸡处理干净并控干水分备用。

2. 准备所有配料，包括蒜、生姜、干辣椒、香叶、桂皮等。

3. 用酱油、料酒、盐等腌制鸡，让鸡肉充分吸收调料的香味。

4. 在锅中加入适量的油，放入蒜、生姜、干辣椒等煸炒出香味。

5. 将腌制好的鸡放入锅中，小火翻炒至鸡皮微微焦黄。

6. 加入适量的水，没过鸡肉，然后加入糖、盐等调料。

7. 加入适量的老抽调成深红色，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

8. 炖至汤汁收干，出锅装盘。

9. 在鸡身上撒上葱花，增加香味。

在炖的过程中，注意要用最小火，以免鸡肉炖烂之前变得太熟。这样一道家常烧鸡就做好了。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买现成冷冻的鸡，要注意解冻彻底。

2. 处理：将解冻好的鸡处理干净，去掉鸡屁股和鸡爪。

3. 切块：切块时注意大小适中，以便于烹饪。

4. 腌制：烧鸡制作的关键在于调口，即加适量的盐和料酒、酱油、水等调料进行腌制，确保鸡肉入味。同时，可加姜片和少许茶叶，以去腥增香。

5. 制作过程要慢炖，使鸡肉更加鲜美。

6. 炸制：将鸡肉用油慢炸，炸至金黄色时捞出。

7. 加水：加水时要注意没过鸡肉，并适当加盐和酱油调味。

8. 烹饪期间要保持小火，以免汤汁过于沸腾导致鸡块溢出。

9. 成品装盘后，可以撒上一些香菜、葱花等配菜进行点缀，增加食欲。

此外，制作视频烧鸡还有一些通用注意事项：

烹饪前要检查食材是否准备好，避免烹饪过程中断或延迟。

烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤。

食材要清洗干净，避免农药残留和细菌污染。

调料要适量加入，以保证菜品味道适中。

烹饪完成后要确保厨房的清洁和卫生。

以上就是制作视频烧鸡的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、青椒、红椒、洋葱。

2. 将三黄鸡内脏处理干净，并用料酒、生抽腌制一下。

3. 锅中放入少量的油，将冰糖放入锅中，小火慢慢翻炒。

4. 将鸡放入锅中翻炒，让鸡皮上色。

5. 放入各种香料，继续翻炒。

6. 放入生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角，继续翻炒出香味。

7. 加入生抽和老抽，加入适量的水。

8. 放入青红椒、洋葱，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

9. 大火收汁，烧鸡就可以出锅了。

请注意，以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。