熏排骨的家常做法

以下是熏排骨的家常做法：

材料：

排骨、老抽、生抽、红糖、食用盐、香醋、姜、蒜、辣椒。

步骤：

1. 将排骨浸泡在冷水中约20分钟，捞出，用厨房纸吸干表面水分。

2. 锅中加入适量食用油，加热至锅底有小泡，放入排骨，小火炸约2分钟，炸至金黄色捞出。

3. 加入少量老抽、生抽、红糖、食用盐、香醋、姜片和蒜片，搅拌均匀后加入少量冷开水，盖上锅盖，小火炖约20分钟。

4. 炖煮完成后，锅中加入少量茶叶，中火熏制2分钟，然后关火焖5分钟。

5. 取出排骨，切块，摆盘。可在排骨表面撒上少量辣椒粉，增加口感和视觉效果。

6. 用葱花和蒜末调制酱汁，供蘸食排骨。

注意事项：

1. 茶叶用量根据排骨份量和个人口味适当调整。

2. 炸排骨时要保持小火，避免炸糊。

3. 熏制时间不宜过长，以免影响排骨色泽和口感。

4. 茶叶、老抽、生抽等调料用量需适量，以免过咸或过黑。

希望以上做法对你有帮助，可以根据个人口味适当调整。

以下是熏排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、生姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐等。

步骤：

1. 排骨焯水，洗净浮沫沥干。

2. 生姜切片，与排骨混合，加入生抽、老抽、料酒、盐等调料。

3. 电饭锅底铺一层柚子皮，将排骨放入，按煮饭键，煮至排骨熟透即可。

注意事项：

1. 排骨要焯水至无血水才可进行下一步。

2. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

3. 熏锅可用铁锅或者砂锅，切记不可使用铝锅。

4. 柚子皮是用来去异味，也可以加入茶叶一起同煮。

5. 煮的过程中要翻动排骨，以免受热不均。

6. 煮好后，不要立即开盖，继续焖30分钟，这样会使排骨更入味。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的熏排骨啦！

以下是熏排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、茶叶（可用锡纸代替）、糖、酱油、料酒、蜂蜜、五香粉。

步骤：

1. 排骨泡水去血水，捞出沥干。

2. 放入调料：酱油、料酒、五香粉，加少许糖（提味），用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制入味（约2-3小时）。

3. 将茶叶、糖、蜂蜜加水混合成糖色汁。

4. 锅热放少许油，倒入糖色汁加热至出现气泡，变为褐色。

5. 排骨翻拌均匀，挂上糖色汁后取出，平铺在烤网上。

6. 放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸40分钟左右。

7. 取出排骨，稍凉后便可装盘。

注意事项：

1. 如果没有茶叶，可以用锡纸代替，这样在熏制的过程中不会产生烟尘。

2. 蜂蜜不宜过多，以刷上几层蜂蜜为宜，否则排骨味道过甜。

3. 蒸的时间要根据排骨的厚度和切的大小块进行调整。

以上做法仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或观看相关视频，获取更多信息。