家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、青椒、红椒、生姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、盐。

1. 猪蹄处理干净，焯水捞出过凉备用。

2. 准备配料：生姜切片，葱切段，青红椒切圈备用。

3. 调个料汁：碗中放入生抽、料酒、鸡精、少许糖，搅拌均匀。

4. 锅中加少许油，放入葱姜蒜爆香。放入猪蹄，小火翻炒，倒入调好的料汁。

5. 继续翻炒均匀，猪蹄上色后加入青红椒圈翻炒均匀。

6. 倒入少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅。

请注意，猪蹄在烹饪前需要进行焯水处理，以去除其中的血水和杂质。另外，根据个人口味和喜好，可以适当调整辣度和咸度。希望以上做法可以帮到您。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，切麻将块大小，洗净备用。

2. 锅内放适量油，爆香葱姜蒜。

3. 放入冰糖，炒至融化。

4. 倒入猪蹄，大火翻炒，小火慢炖。

5. 加入料酒，生抽，翻炒至上色。

6. 加入没过猪蹄的开水，加入香叶和桂皮，煮约半小时。

7. 汤汁收过半时，加盐调味。

8. 炒匀后，撒入葱花即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄要洗净切块大小适中。

2. 炒冰糖时火候要小，避免炒糊。

3. 煮猪蹄时要用中火慢炖，这样猪蹄肉质更鲜嫩。

4. 加水要加开水，避免猪蹄变冷。

5. 盐要在最后加，避免太咸。

此外，对于喜欢吃辣的朋友，可以加入几个干辣椒一起翻炒，味道更佳。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味的适量，就可以做出美味可口的家常炒猪蹄了。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄两只，大葱2根，生姜一块，花椒10粒，八角一个，红辣椒两个，料酒适量，盐适量，鸡精少许。

步骤：

1. 猪蹄处理干净毛毛，洗干净，切成块状。

2. 大葱切段，生姜切片，红辣椒切段备用。

3. 锅中放入清水，加入一勺料酒，猪蹄冷水下锅，煮至沸腾后捞出备用。

4. 锅中放入适量食用油，加入适量白糖，炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，继续翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。

6. 放入大葱、生姜、花椒、八角、红辣椒等调料，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

8. 放入适量盐（根据个人口味而定）、鸡精等调味料，翻炒均匀，炖煮至猪蹄软烂即可。

注意事项：

1. 炒猪蹄时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 炖煮猪蹄时最好使用高压锅，可以节省时间和能源。

3. 猪蹄在烹饪前应该处理干净，特别是毛毛。

4. 调料可以根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。