家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放一点油，把五花肉放入小火慢煎，煎至两面金黄后，把多余的油倒出。

3. 加入生姜片和葱花炒香，加盐、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮翻炒均匀。

4. 加入没过红烧肉的清水，大火烧开后，转小火炖30分钟左右，期间要翻动一下红烧肉，防止糊锅。

5. 炖到肉质软糯，汤汁浓稠即可起锅。

可以根据个人口味调整佐料的使用，如果喜欢甜一点的红烧肉可以多加一点冰糖。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常吃的红烧肉注意事项如下：

选用的猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，烹饪出来更好吃。

烹饪前要将五花肉切成块状，用水焯一下去除血沫和杂质。

烹饪红烧肉时要将锅子烧热，放入冰糖，用小火不断翻炒，炒出糖色，再放入五花肉块，使肉块均匀裹上糖色。

红烧肉要用小火慢炖，这样炖出来的肉色香味俱全。在炖肉的时候可以加入一些酱油，放酱油时要注意适量而为，以免颜色过深。

烹饪红烧肉时最好不要放任何的香料，如八角、茴香、丁香等，以免影响肉的口感。

红烧肉要趁热食用，搭配米饭食用味道更佳。

制作红烧肉要控制好火候，避免使用过多的调味料，以保证肉质鲜美。

此外，对于一些患有高血糖、高血脂等慢性疾病的人群，需要控制红烧肉的摄入量，以免影响身体健康。总之，适量食用红烧肉可以增加身体热量，提供能量，但也要注意健康饮食。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。猪肉（后臀尖）、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

做法。

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、生抽、老抽和适量的热水(用开水可以让五花肉烧出来的汤汁更醇厚)，水量到淹没肉表面即可。

6. 加入红糖、葱段和生姜。

7. 把锅移至烧热的灶台上，大火烧开后盖锅盖，转小火炖煮30分钟。

8. 煮到肉熟烂后，盖着锅盖继续小火炖15分钟，待汤汁变浓。

这样就可以做出美味的红烧肉了。可以根据自己的口味和偏好来调整做法。