家常蛋炒面怎么做

家常蛋炒面的做法如下：

1. 准备食材，包括面条、小油菜、火腿、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。

2. 将面条煮至八成熟，放入凉水中过凉备用。将小油菜洗净切段，火腿切片备用。

3. 热锅倒油，油温七成热时下入葱花和蒜末炒香，放入小油菜段快速翻炒。

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再放入火腿肠翻炒均匀。

5. 放入面条，淋入生抽，再加入少许老抽上色，快速翻炒均匀。如果炒制过程中面条较干，可以适量加入清水。

6. 炒制面条入味即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常蛋炒面了。

家常蛋炒面的制作步骤如下：

食材准备：鲜面条、鸡蛋、小青菜、葱花、盐、酱油、胡椒粉。

1. 锅加水烧开，放入小青菜、盐，把小青菜焯烫断生，捞出小青菜，备用。

2. 碗中加入适量清水和盐，再加入酱油，调匀备用。

3. 锅中加水再次烧开，放入鲜面条，将面条煮至八成熟，捞出备用。

4. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

5. 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至熟透。

6. 倒入面条，大火快速翻炒均匀。

7. 倒入青菜和调味汁，大火快速翻炒均匀。

8. 撒上葱花，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 面条煮至八成熟后，用冷水过凉备用，这样炒面面条才会劲道。

2. 炒面要大火快炒，才能不粘锅，不粘连。

3. 喜欢味道重点的可以加些腌制的雪菜或者豆瓣酱等来调味。

在烹饪时注意火候的掌握，这样炒出来的面更好吃。

家常蛋炒面是一道家常美食，以下是制作方法：

原料：面条、鸡蛋、小青菜、洋葱、火腿、大蒜、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 面条入锅煮熟，过凉水，沥干。

2. 小青菜和火腿切丁，洋葱和大蒜切沫。

3. 鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分离备用。

4. 锅中放少许油，将蛋清炒熟盛出。

5. 锅中余油，加入洋葱和大蒜炒香，加入火腿翻炒。

6. 加入小青菜翻炒，加酱油和盐调味。

7. 加入面条翻炒均匀，再加入蛋黄继续翻炒。

8. 加入鸡精炒匀即可盛出。

可以根据口味和需求调整配料用量。