家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用加了料酒、姜葱的水飞过，去除血沫杂质。

2. 锅加适量水，放入排骨，姜葱，大火煮开后转小火煮至排骨微透，捞出排骨备用。

3. 炒锅内放油，放入适量冰糖，炒成糖色，倒入排骨翻炒。

4. 加适量生抽、老抽调味调色，加入葱姜蒜翻炒均匀。

5. 倒入开水（一定是开水），没过排骨，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。

6. 排骨炖至软烂后，加适量盐调味，继续炖煮至盐溶化。

7. 盛出排骨，撒上香菜或葱花即可享用。

注意事项： 一定要用开水炖煮排骨，否则会影响排骨的口感和营养。 盐要最后放，否则会影响排骨的颜色。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程中可根据个人口味进行调整。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗去血水，再清洗干净。

2. 一定要多炖一些时间，让排骨入味。

3. 葱姜蒜的用量要适量，不要太多，影响口感。

4. 料酒和生抽老抽不要加太多，按照比例加入，避免汤汁变黑。

5. 炖排骨时注意不要用高压锅，要使用普通的锅，这样炖出来的肉味道更香。

6. 炖排骨时加入的水一定要是冷水，如果一开始就加热水，排骨肉瞬间紧缩，口感变差。

7. 不要加入太多的配菜，以免影响排骨的香味。一般来说，可以加入一些喜欢的配菜，如豆角、萝卜、土豆等。

此外，要注意以下几点：

1. 排骨要先炒制，炒制的过程中加入料酒更容易去除腥味。

2. 炖排骨时加入的调料要适量，不要加太多，以免影响口感。

3. 炖排骨时要注意火候，不要太大或太小，太大容易炖糊，太小排骨不熟。

4. 炖排骨的时间要足够，要让排骨完全入味。一般来说，需要炖制一个小时左右，让排骨和配菜充分融合。

总之，炖排骨需要注意的细节很多，只要注意这些细节，就可以炖出美味的排骨了。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒成红色。

3. 把焯过水的排骨放入锅中翻炒，把糖色均匀的裹在排骨上。

4. 放入料酒去腥，加入生抽和少量的盐，继续翻炒均匀。

5. 加入开水，没过排骨，放入葱段和姜片去腥味。

6. 放入少量的山楂干，可以有效的去腥味，还让排骨烂得快。

7. 大火炖开，再转小火炖30分钟左右即可。

这样就可以做出美味的家常炖排骨了。另外，口味也可以依据个人需要进行调整。