家常鱼的做法视频

家常鱼的做法视频步骤如下：

食材：鲤鱼一条，红辣椒2个，青辣椒2个，大蒜4瓣，生姜1块，大葱一段，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，料酒适量。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，鱼身两面切斜刀，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 红辣椒、青辣椒切段，生姜切片，大蒜切段，大葱切碎。

3. 锅中放油加热至6成热，将鱼头鱼尾煎至金黄。

4. 剩余的鱼身也均匀的煎好。

5. 煎好的鱼放一边备用，煎鱼的油可以留用。

6. 锅中放油加热，加入葱姜蒜爆香。

7. 放入煎好的鱼，加入生抽、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉和清水。

8. 大火将汤汁收浓。

9. 将鱼出锅装盘。

10. 锅中留有汤汁的，加入青红辣椒和大蒜炒熟。

这样就可以做出美味的家常鱼了。如果想要更详细的步骤或者视频，建议观看烹饪教学视频。

以下是家常鱼的做法视频注意事项：

1. 鱼在烹饪前要清洗干净，可以在鱼身上划几刀，有助于味道渗透进去。

2. 鱼在烹饪时会容易碎，因此需要保持鱼皮的完整，烹饪时不要过度翻动鱼身。

3. 不同种类的鱼需要不同的烹饪时间，要根据鱼的特点来调整烹饪时间。比如，鲤鱼肉相对较嫩，烹饪时间相对较短；而胖头鱼的鱼肉则比较厚，腥味也比较重，需要更长的烹饪时间来去除腥味。

4. 做家常鱼一定要用油来煎鱼，油量要适中，太少油会将鱼皮粘掉，太多油会煎出很多油烟。

5. 煎完鱼后加入开水是为了让鱼更好地入味。加入调料后要用大火煮，以便调料能更好地渗透到鱼肉中。

6. 炖煮的火候要掌握好，用大火炖煮一会儿，再改小火炖煮一会儿，这样鱼肉不容易散。

7. 在炖煮过程中，要时不时地将汤汁浇在鱼身上，确保鱼肉受热均匀。

以上就是家常鱼的做法视频时需要注意的几个要点，按照这些步骤来做，做出来的家常鱼就会非常美味了。

以下是家常鱼的做法视频的相关信息：

视频来源：您可以观看视频了解制作家常鱼的过程，但请注意不要轻易尝试非专业厨师分享的家常鱼做法，以避免不必要的风险。

制作方法：家常鱼的做法通常包括以下几个步骤：

1. 准备食材：需要准备新鲜的鱼类和其他必要的调料，如葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖等。

2. 烹饪：根据不同的烹饪方式，可以选择蒸、煮、炖、烤等方式来制作家常鱼。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以确保鱼肉鲜嫩可口。

3. 调味：在鱼煮熟或烤好后，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、辣椒等，以增加口感和味道。

此外，制作家常鱼时需要注意以下几点：

选择合适的鱼类：家常鱼可以选择鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等常见鱼类，这些鱼类肉质细嫩，口感鲜美。

处理鱼肉：在烹饪前，需要将鱼肉清洗干净，去掉鱼骨和鱼皮，切成块或片，以便于烹饪。

烹饪技巧：在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以免鱼肉煮得过熟或烤焦。同时，在调味时可以根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

总之，制作家常鱼需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了基本的步骤和注意事项，就可以做出美味的鱼菜。如果您想了解更多关于家常鱼的做法的信息，可以咨询专业厨师或参考相关烹饪书籍。