家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐等材料以及以下步骤：

1. 将芋头去皮切片，放入锅中蒸熟，然后用搅拌机将其搅成泥状。

2. 将粘米粉过筛，加入适量水搅拌均匀，再加入盐和胡椒粉调味。

3. 将芋头泥和成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

4. 将腊肉、虾米、香菇等配料炒香，再加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 将面团分成小份，用手掌轻轻压扁，放入适量炒好的配料，包起后再轻轻压实。

6. 将芋头糕放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

7. 取出芋头糕，撒上葱花即可食用。

按照以上步骤，可以做出美味的家常芋头糕。

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须提前削皮、切块，并且要趁芋头还新鲜时制作，以防止氧化变色。

2. 将芋头蒸熟需要耐心，不要急于求成，以免蒸过头导致口感不佳。

3. 将芋头放入粘米粉时，需要一边加入清水一边搅拌，以免加多或加少影响芋头糕的口感。

4. 预热风炉至设定温度时，不要离人，最好贴上烤炉温度时间表，了解什么时候需要翻面，避免烧焦。

5. 制作好的芋头糕需要彻底放凉才可置入风炉烤制，否则容易影响其口感和外观。

6. 制作芋头糕的面粉要适中，太干面粉难以成型，太稀难以保证烤制时的火候。

7. 制作好的芋头糕要放冰箱冷藏保存，一般可保存两天。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能因实际情况而异。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉。

2. 芋头去皮切丁，加入盐，用适量清水浸泡，以防止变色。

3. 将粘米粉过筛，加水拌匀成粉浆。

4. 锅中烧热油，将切碎的腊肉、虾米、香菇和蒜炒香，倒入碗中，加入五香粉、鸡精、胡椒粉和盐调味，制成馅料。

5. 将一部分芋头丁沥干水分，加入粉浆中拌匀。

6. 将蒸笼刷上一层油，先铺一层芋头糕粉浆，再铺一层馅料，最后再铺一层芋头糕粉浆。

7. 蒸锅大火烧开，放入芋头糕蒸约30分钟，直到熟透。

完成以上步骤后，一份美味的家常芋头糕就做好了。可以根据口味和需求调整材料比例。