家常鱼怎么做好吃

家常鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：清蒸鱼

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 用刀在鲈鱼两面撒上盐，淋上料酒，抹上姜片，放入盘中。

3. 放入蒸锅中，蒸10分钟。

4. 蒸好后取出，去掉盘子里面的水。

5. 撒上葱花，淋上滚烫的油，加入生抽，按照这个方法就做好了。

方法二：红烧鱼

1. 准备一条鱼，将鱼处理干净后，两面均匀涂抹适量盐。

2. 淋上料酒，撒上葱姜腌制15分钟，再冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和香菜炒香。

4. 放入鱼，加适量水、生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒，再加一些自己喜欢吃的调料，比如香菇、豆腐、豆芽等。

5. 大火煮开后，改中火炖煮15分钟，期间不要翻动鱼，以免鱼皮脱落。

6. 炖至汤汁收干时，出锅装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

以上两种方法都是家常做鱼的方法，可以根据自己的喜好选择。同时请注意做鱼时不要翻动鱼太频繁，以免鱼皮破损影响口感和美观。

制作好吃的家常鱼，可以参考以下注意事项和做法：

食材：

鱼一条（最好选择刺少的鱼类）

葱、姜、蒜、辣椒适量

食用油、盐、酱油、醋、料酒、花椒粉、豆瓣酱适量

步骤：

1. 鱼处理干净后，两面切斜刀，抹上盐、料酒、花椒粉腌渍20分钟。刀口要切深一些，这样更入味。

2. 锅内加油烧热后将鱼块放入，小火慢煎至两面金黄，不要频繁翻动，以免弄碎鱼肉。如果担心鱼皮容易破，可以时不时晃动锅子，让鱼肉向一个方向翻动。

3. 煎好的鱼取出，加油烧热后放入葱姜蒜辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，炒香后放入鱼块，加酱油、料酒、盐、糖、醋调味。加适量清水，没过鱼肉即可。

4. 大火烧开后转小火，焖煮十五分钟左右，让鱼肉充分吸收调料和水分。时间到了之后不要着急开锅盖，等汤汁变少变浓时就可以出锅了。

5. 出锅后撒上葱花，就完成了。

注意事项：

1. 煎鱼时火候要掌握好，不要频繁翻动，一面煎好了再翻面。如果担心鱼皮容易破，可以在鱼皮表面涂一层盐再煎，这样能防止粘锅和破皮。

2. 调料汁时先后顺序要掌握好，同时要适量加一些白糖中和醋的酸味，使口味更加鲜美。

3. 煮鱼时不要加冷水，否则汤汁会变白且腥味重。

4. 煮鱼时加姜片和葱可以去腥增鲜。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

家常鱼好吃的做法有以下几种：

1. 清蒸鱼：清蒸是保持鱼原味的一种烹饪方式，可以最大程度地保留鱼的鲜味。清蒸鱼可以搭配生姜、葱、料酒、酱油等调料，这样蒸出来的鱼味道鲜美，清香可口。

2. 红烧鱼：红烧鱼是一种做法较为浓郁的烹饪方式，通过烧、炖等手法，让鱼肉更加入味。红烧鱼可以搭配生姜、葱、料酒、豆瓣酱等调料，这样烧出来的鱼味道香浓，口感丰富。

3. 鱼汤：鱼汤是一种味道鲜美的汤品，可以搭配豆腐、蔬菜等食材，这样可以让鱼汤更加营养丰富。炖鱼汤时，可以选择炖煮的方式，让鱼肉更加软烂，汤汁更加浓郁。

4. 香煎鱼：香煎是一种常见的烹饪方式，可以将鱼两面煎至金黄色，口感酥脆。在烹饪时，可以搭配生姜、葱等调料，这样可以让鱼的味道更加鲜美。

5. 糖醋鱼：这是一种酸甜可口的鱼的做法，通过将鱼裹上面糊后再炸，再加入番茄酱等调料进行烹饪。糖醋鱼的口感酸甜可口，非常适合儿童的口味。

在烹饪家常鱼时，需要注意火候的掌握，同时选择合适的调料也非常重要。建议根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式和调料。