家常蒸蛋蒸几分钟

家常蒸蛋需要蒸8-10分钟左右，在蒸前应该等蒸锅里的水烧开，才能放入鸡蛋液。

具体步骤：

1. 准备鸡蛋和清水，比例约为1:2。

2. 加入盐、酱油打散。

3. 过滤一下蛋液，这样蒸出来的鸡蛋表面更细腻。

4. 在蒸锅烧开后，将蛋液放入蒸锅蒸8分钟。

5. 不要立即打开锅盖，等2分钟后再打开锅盖。同样地，如果中途揭锅，也可能导致不成形。

6. 可以撒上葱花做装饰，增加口感，并且根据个人口味加入少许酱油或香油。

注意事项：每隔2分钟用铲子将表面轻轻刮起，避免起皮。不要加太多水，和水蛋比例控制在1:2左右即可。

家常蒸蛋一般蒸10-15分钟左右即可，使用高压锅蒸鸡蛋大概5分钟左右即可^[2]^。

蒸蛋注意事项如下^[1]^：

加入的水必须是温水，这样避免加水量算错导致蛋羹出现蜂窝。

鸡蛋和水的比例最好是1:2，这样蒸出来的鸡蛋软硬适中。

盖子边缘一定要留有缝隙，这样避免出现大量气泡。

避免晃动鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋表面非常细腻。

此外，蒸鸡蛋时也可以加入少许盐，增加鸡蛋的底味。在蒸鸡蛋时，高火开锅后转中火即可^[3]^。

家常蒸蛋蒸大约需要10-15分钟，蒸的时间太短不能完全熟，时间太长水分流失太多会影响口感。建议用盖子密封蒸煮，会让鸡蛋更容易凝固。