家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油适量。

具体步骤：

1. 五花肉用盐加姜片涂抹在肉皮上，涂抹均匀后静置1小时以上。

2. 锅里放入适量的水，将五花肉焯水后捞出备用。

3. 锅里倒入少许油，放入五花肉小火慢煎至肉皮的颜色透明。

4. 加入姜片、草菇老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量的清水。

5. 加入30g左右的冰糖，盖上锅盖焖煮约40-60分钟左右，期间注意观察汤汁的浓稠度，以防糊锅。

6. 最后大火收汁，盛出盘中即可食用。

这样做出来的东坡肉色香味俱全，入口即化。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、香葱适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，整块放入冷水锅中煮至肉变硬色。

2. 煮好的五花肉整块取出，趁热在皮的部位抹一层老抽。

3. 锅里放一块冰糖，炒成糖色。

4. 把糖色倒入五花肉内，两面都裹上糖色。

5. 锅里少放一点点油，再把裹好糖色的五花肉放入锅中。

6. 煎至两面焦黄色，加入姜片。

7. 加入料酒，再加老抽生抽。

8. 加入足够量的清水，水量刚好没过肉。

9. 大火煮开后，转小火至少炖煮40分钟。

10. 最后，取出葱姜，将东坡肉装盘。

注意事项：

1. 五花肉煮的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 煎五花肉的时候要煎透，这样才会好吃。

3. 炒糖色时不要炒过头，否则会影响口感和色泽。

4. 炖煮的时候要用小火，这样炖出来的肉才会软糯好吃。

5. 最后装盘的时候要趁热食用，凉了会影响口感。

此外，需要注意在做东坡肉的过程中，要保持小火，避免烧焦。同时，炖煮的时间要足够，让肉质软糯好吃。在制作过程中如有其他问题，可以随时咨询。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、五香粉2g。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中放水烧开，将五花肉焯水，焯好水的五花肉捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入生姜片，将五花肉放入锅中煸炒。

3. 炒至五花肉表面微焦，捞出五花肉备用。

4. 在锅中留下少许油，加入适量冰糖，炒至其融化。

5. 倒入适量料酒和生抽，再加入草菇老抽和五香粉，翻炒均匀。

6. 将煸炒好的五花肉放入锅中，加入适量清水，水量刚好没过肉。

7. 大火煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮40分钟左右。

8. 煮好之后，将五花肉捞出，切片装盘。

东坡肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，肥而不腻。制作东坡肉的关键在于煸炒五花肉和慢煮的过程。通过以上步骤，就可以做出美味的家常东坡肉了。