家常炖骨头的做法

家常炖骨头的做法如下：

食材：大棒骨、生姜、盐、香葱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉。

1. 将棒骨洗净，将骨头敲开，生姜切片，香葱切段。

2. 将棒骨放入锅中，倒入清水，加少许料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出骨头，冲洗干净备用。

3. 锅中倒入清水，放入姜片，将焯水后的骨头放入锅中，倒入少许料酒、生抽、老抽，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖40分钟。

4. 放入适量白糖，加入少许盐增加咸味，调中火，边炖边搅拌，防止糊锅。

5. 放入葱段，加入适量鸡精和胡椒粉提味，即可出锅。

也可以根据个人口味添加其他调料。炖骨头的时候最好使用高压锅，这样炖出来的骨头汤味道更鲜美。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炖骨头的做法可以参考如下步骤：

1. 将骨头洗净，切成小块。

2. 取一锅，加入冷水，将水煮开以去除血沫和杂质。

3. 将骨头放入锅中，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒和糖，调味品可以按个人口味适量添加。

4. 加入适量水，没过骨头，用大火烧开，再转为小火慢炖。

5. 炖约一个小时后，加入适量盐调味，再炖约十分钟即可。

炖骨头需要注意的事项有：

1. 一定要将骨头中的血沫煮出来，否则汤色浑浊，口感不佳。

2. 煮汤时最好不要使用高压锅，使用高压锅会锁住汤内的营养和鲜味。

3. 炖骨头火候也很关键，刚开始要用大火，煮开后用小火慢炖。

4. 不要一直用旺火猛煮，以免骨头煮烂。

5. 加入的水量要注意，没过骨头即可。加盐的时间和用量也需要掌握，过早或过多的加盐都会影响汤的味道。

另外，在选购骨头时，要注意选择新鲜的肉质骨头，同时注意骨头的干净程度，需要将骨头表面的淤泥、杂物清洗干净。在炖骨头时要注意保持锅内干净，避免影响汤品口感。最后，炖骨头的时间控制也很重要，通常需要至少一个小时以上才能炖出骨头内的营养和鲜味。

家常炖骨头的做法相关信息如下：

1. 准备食材：棒骨或排骨、葱段、姜片、花椒、香叶、小茴香、生抽、老抽。

2. 锅中加少许水，加姜片和花椒煮沸后加入棒骨，大火煮2分钟去血水。

3. 捞出棒骨洗净，锅中加满水，加入焯过水的棒骨，生抽，老抽和葱段。

4. 大火煮开后转小火，炖至肉烂脱骨，大概炖45分钟左右。

5. 锅中加少许油，加入一小把黄豆翻炒几下，加盐，倒入炖好的骨头汤中。

6. 大火煮沸后转小火炖至黄豆熟透即可。

这样就可以做出美味的家常炖骨头了。