家常野菜做法大全

家常野菜做法有很多，以下为您提供几种：

1. 凉拌马齿苋：将马齿苋去杂洗净，入沸水锅内焯一下捞出；将马齿苋放凉水中洗净，捞出挤干水分，切成段放碗内；蒜头切末，加入精盐、味精、米醋和香油，浇在马齿苋上拌匀即成。

2. 野菜肉丸子：将野菜洗净切碎，肉末放盐、姜末拌匀，再加入切碎的豆皮，加盐、十三香、料酒、鸡精搅拌均匀；锅中做水，烧开，下入拌好的食材，轻轻勺到丸子皮中间，不用勺子也可以，就是用手弄成圆团下入锅内；待丸子全部飘起后，丸子就熟了；将煮好的丸子盛入碗内即可。

3. 凉拌蒲公英：将蒲公英的蒲公英叶摘洗干净，放入锅中加入清水和料酒把切好的蒲公英焯水捞出，放入凉水中过凉捞出攥出水分切碎放入碗中加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐搅拌均匀即可装盘。

此外，野菜煎蛋、野菜炒肉等也是常见的野菜做法。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整。无论是什么野菜做法，都需要注意卫生和安全，尽量选择无毒、无污染的野菜，并确保处理野菜时佩戴手套等防护措施。

家常野菜做法大全注意事项如下：

野菜虽然营养丰富，但是因为生长环境问题，可能会带有一些农药残留，所以在食用前应该先进行清洗。

野菜烹饪时间不宜过长，否则会失去本身的清脆口感，而且可能会丧失大部分营养物质。

部分野菜中含有皂角苷等有毒物质，可能会引起过敏反应，因此，容易过敏的人应谨慎食用，如果出现过敏反应，应及时就医。

野菜烹饪过程中要注意火候，避免烹饪过度，导致营养流失。

常见的野菜有蒲公英、车前草等，对于一些有毒的野菜，如毒芹、曼陀罗等则不能食用。

在烹饪野菜时，可以根据不同的口味和需求选择不同的烹饪方法，如凉拌、炒食、煮汤等。同时，也需要注意食材的搭配和调料的选用，以保持野菜的原有风味。总之，在食用野菜时，应该注意安全和营养两个方面，适量食用，享受健康美食。

以下是家常野菜的一些常见做法：

1. 香椿炒蛋：香椿切成小段，鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅中放油，倒入香椿煸炒至变色，再倒入蛋液，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿即可。

2. 凉拌马齿苋：将马齿苋洗净，焯水，过凉水后挤干水分，加入适量盐、蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌匀即可。

3. 荠菜炒肉丝：锅中放油，下入肉丝煸炒至变色，加入姜丝和蒜末炒香，加入荠菜翻炒至熟，加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

4. 蒲公英汤：将蒲公英洗净，放入锅中加入清水煮沸，加入适量盐和鸡精调味即可。

5. 豌豆苗拌黄豆：将黄豆煮熟备用，豌豆苗洗净备用。将黄豆和豌豆苗放入盘中，加入适量盐、醋、糖、生抽、辣椒油拌匀即可。

6. 蕨菜肉丝炒木耳：蕨菜切成段，木耳泡发备用，猪肉切成丝加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。锅中放油，下入肉丝煸炒至变色，加入姜丝蒜末炒香，加入木耳、蕨菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒至入味即可。

7. 槐花饼：将槐花洗净沥干水分，加入适量面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉拌匀。平底锅中放油，放入槐花饼小火煎至两面金黄即可。

此外，常见的野菜做法还有凉拌蒲公英、凉拌蕨菜、野菜沙拉等。在烹饪野菜时，应注意卫生，确保食材干净新鲜。同时，根据个人口味和饮食习惯，适量调整烹饪方法和配料比例，以达到最佳口感。