家常鱼羹汤的做法

家常鱼羹汤的做法如下：

1. 准备原料：鲈鱼、香菇、木耳、青菜心、鸡蛋、葱姜、胡椒粉、盐、绍酒、香油等。

2. 将鲈鱼去骨去刺，取鱼肉切成片；香菇、木耳、青菜心洗净切小块，葱姜切末。

3. 将鱼肉片加入蛋清、盐、绍酒、胡椒粉腌制片刻。

4. 锅中加水，放入葱姜烧开，下入鱼骨和鱼皮焯一下捞出。

5. 放入香菇、木耳、青菜心、姜片烧开，撇去浮沫。

6. 加盐、胡椒粉调味，淋少许香油，倒入汤碗中即可。

可以根据个人口味调整用料多少，也可以加入豆腐等其他食材。希望以上步骤可以帮到你。

家常鱼羹汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、嫩姜数块、蒜数瓣、香菜少许、料酒少许、盐少许、淀粉少许、清水适量、鸡精粉适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，去头，鱼身切大块。

2. 烧开一锅水，将鱼块放入煮开的水中，烫一分钟去腥味捞出。

3. 将沙锅放入清水并烧开，放入烫过的鱼块，加入姜数块(拍扁)、蒜数瓣、料酒少许，用小火炖煮。

4. 炖煮过程中要不断的用勺子沿锅的四周推动鱼肉，以便更好的炖出鱼骨浓汤。

5. 当汤汁炖至奶白色后，加入盐少许调味。

6. 再用勺子将打好的蛋液顺时针慢慢倒入锅中，记住要顺时针倒，以免成蛋花。

7. 继续炖煮至汤汁浓稠，调入少许鸡精粉和胡椒粉提味。

8. 加入少许淀粉勾芡，撒上香菜末和葱花即可。

注意事项：

1. 一定要用小火炖煮，并且不断的用勺子沿锅的四周推动鱼肉，这样能更好的炖出鱼骨浓汤。

2. 打蛋花时要顺时针倒，以免成蛋花。

3. 嫩姜的辛辣味比老姜更淡，更适合用于此汤的提鲜。

4. 口味重的朋友，可以加一点点醋综合一下，会更美味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常鱼羹汤的做法相关信息如下：

准备鲈鱼、香菇、蘑菇、木耳等食材，以及姜、蒜、葱等调味料。

依次将鱼、蘑菇、木耳、姜片放入锅中，加入水煮沸。

加入适量淀粉水勾芡，放入盐、鸡精调味。

煮沸后转小火继续煮10分钟，撒上葱花即可。

此外，还可以采用以下方法：

将鱼蒸熟后捣成鱼泥，再与高汤一起煮，煮至喜欢的浓稠度。

将鱼切成小段，加入蘑菇、木耳、豆腐等食材一起煮，煮至鱼肉变白细嫩，再加入盐、胡椒粉、葱花等调味料。

不同地区的口味和喜好可能有所不同，可以根据个人口味适量调整调味料的种类和分量。