家常炸豆角的做法

家常炸豆角的做法如下：

食材：豆角250克，食用油适量，大蒜3瓣，干辣椒适量，食盐3克，五香粉1克，面粉少许，玉米淀粉3克，清水适量。

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，大蒜切片。

2. 锅中倒油，开火，油量要没过豆角。

3. 油热后，放入豆角，小火炸至豆角变成绿色，表面焦黄后捞出沥油备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜片和干辣椒爆香。

5. 放入炸过的豆角，大火翻炒均匀。

6. 放少许五香粉，盐调味，翻炒均匀后出锅。

豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。如果口味较重，出锅时也可以撒少许的椒盐粉。这样一道家常版的炸豆角就做好了。

请注意，此食谱中玉米淀粉可以换成面粉，或者一半面粉一半玉米淀粉，这样炸出来的豆角更酥脆。

家常炸豆角的做法如下：

食材：豆角、食用油、大蒜、干辣椒、酱油、蚝油、盐、五香粉

步骤：

1. 豆角洗净摘干净，去掉头和尾。

2. 豆角切成段，大蒜切片，干辣椒根据个人口味可增减量。

3. 锅中倒油，油温热时下豆角，炸到外皮微黄，表面起皱捞出。

4. 豆角全部炸好，全部捞出后，再复炸一遍，这样豆角会更加脆。

5. 锅中留底油，下蒜片和干辣椒炒香。

6. 倒入炸好的豆角，大火快速翻炒。

7. 根据个人口味加入适量盐、五香粉，再烹入酱油，翻炒均匀。

8. 炒好的豆角微微发软，颜色入味就可以出锅了。

注意事项：

1. 豆角一定要炸到外皮微黄且复炸一遍，这样才能保证豆角口感脆。

2. 翻炒豆角时动作要快，保持大火炒制，这样才能保持豆角的脆感。

3. 豆角在烹调时容易产生有害气体，所以一定要注意好厨房通风。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常炸豆角的做法相关信息：

食材：豆角适量、蒜适量、小米椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 豆角切成小段，蒜切末，小米椒切圈。

2. 锅中加入适量油，下入豆角段，小火慢慢炸，炸至豆角表面焦黄捞出。

3. 锅中留底油，加入蒜末、小米椒炒香，放入豆角，调入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒均匀即可。

注意，在炸豆角的过程中，一定要用小火，避免炸糊。此外，翻炒豆角时，也要注意火候，确保均匀入味。这道家常炸豆角不仅做法简单，而且口感鲜美，是一道不错的家常小菜。