焖小鱼的家常做法

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜头、盐、生抽、料酒、青红椒、葱。

1. 小鱼加盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2. 锅内放入油，放入姜、蒜头爆香。

3. 放入小鱼煎至两面微黄。

4. 加入生抽，加小半碗水，盖锅盖焖小鱼。

5. 待汁快收干时，放入青红椒，盐，翻炒均匀。

6. 放葱段翻炒均匀后即可出锅。

这样一份香香的小鱼就可以上桌了，可以搭配米饭一起食用。

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、白糖、食用油

步骤：

1. 小鱼用温水洗净，控干水分备用。

2. 葱切段，姜蒜切片，热锅凉油，放入适量食用油，油热6成后，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入小鱼，轻轻翻炒几下，加入适量黄酒、少量盐、适量生抽、一点点白糖，继续翻炒出香味。

4. 加入温水，没过小鱼，加入适量调味料（根据鱼的新鲜程度调整用量），大火烧开，转小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干，出锅装盘。

注意事项：

1. 鱼要先用温水洗净，控干水分，这样可以避免鱼皮粘在锅上。

2. 煎鱼时不要用大火，以免鱼皮粘在锅上或烧焦。

3. 加入温水和调味料可以提味去腥，如果小鱼是新鲜抓来的，可以少放一些调味料。

4. 炖鱼时要时不时翻一下鱼，让鱼充分吸收汤汁。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

焖小鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白砂糖。

2. 将小鱼处理干净，控干水分，放入锅中加入料酒。

3. 加入姜片和蒜瓣，将锅中的小鱼翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、砂糖、鸡精以及清水在小鱼中，然后放入切好的青辣椒片、红椒片以及葱段。

5. 大火将汤汁烧至沸腾，然后改小火慢慢焖煮。

6. 汤汁煮到浓稠时，出锅，撒上葱花即可。

在制作时，可以根据口味适当调整做法。