家常炖猪肉的做法

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、大料一颗、葱一段、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、盐少许、饮用水适量。

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 葱切段，锅中放适量清水，放入五花肉，水开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中放少许油，放入白糖，小火慢慢炒，炒出糖色，放入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

4. 放入葱段、生抽、老抽继续翻炒，再放入一些大料。

5. 放入土豆块，翻炒几下后，添适量开水，大火烧开后转小火慢慢炖。

6. 炖至汤汁收干时，放入适量盐调味，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常炖猪肉了。

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、料酒1汤匙、盐5g、蒜头适量、八角两个、花椒5g、姜片适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油烧热，放入白糖炒糖色。

3. 倒入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上糖色。

4. 加入姜片、八角、花椒、蒜头翻炒出香味，加入老抽、生抽、料酒。

5. 加入清水，水量没过肉，加入盐调味。

6. 汤汁烧开后，转小火炖30-60分钟，使五花肉软糯即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 炖肉时要用中小火慢炖，这样炖出来的肉才会软糯香浓。

3. 要注意火候，不要炖糊了。

4. 加入的水量应该没过所有的食材，这样炖出来的肉质才会软糯鲜美。

5. 糖尿病患者不宜多吃，因为猪肉中胆固醇含量偏高。

此外，炖猪肉的一些注意事项包括：

1. 猪肉要冷水下锅，可以去除血水，还能让猪肉的肉皮更容易烂，做出来的肉皮不容易崩开。

2. 加盐要在炖的差不多的时候再加，太早了会让肉中的蛋白质凝结，影响口感。

3. 要用中小火炖，大火容易溢锅。

4. 炖猪肉时加些酒或醋可以使肉更嫩，也可以加些许的山楂能够去腥解腻，使炖出来的猪肉更好吃。

希望以上信息对您有帮助。

家常炖猪肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

五花肉、大葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，大葱切段，姜拍散，大蒜整只待用。

2. 锅烧热放少许油，倒入五花肉煎炒至颜色变白，再倒入一些料酒。

3. 加入葱姜蒜翻炒均匀。

4. 加入开水（一定是开水，开水可以使肉质更容易炖烂），淹没肉块。

5. 加入少许盐，生抽，老抽翻炒均匀。

6. 转入砂锅，盖上盖子，大火烧开后转小火煮20~30分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整，另外需要注意，猪肉的选择以五花肉为最佳，因为它的肥瘦相间，炖出来口感更佳。另外，炖猪肉的时间控制也是关键，小火慢炖可以让五花肉更加软烂，味道鲜美。