家常炖猪蹄的做法

家常炖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出备用，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 锅中底油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色，倒入猪蹄翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽上色，加入蒜片、姜丝、葱段翻炒。

4. 加入开水没过猪蹄，大火烧开，转小火炖45分钟左右。

5. 加盐调味，中火收汁，出锅装盘。

请注意，炖猪蹄时要经常翻动猪蹄，以免粘锅。收汁时不断翻炒猪蹄，以免猪蹄烧焦。以上步骤供您参考，具体操作可能会因为实际情况而有所调整。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出。

2. 锅中热油，放猪蹄煎至两面金黄，加入料酒、老抽、生抽。

3. 加入没过猪蹄的热水，放入冰糖，大火煮开后转小火，炖30分钟。

4. 加适量盐调味，炖到汤汁收干为止。

注意事项：

1. 猪蹄在处理时，要用火燎去残毛，清洗干净。

2. 炖猪蹄一定要加热水，才能使猪蹄炖得更烂，更入味。

3. 炖猪蹄时，不要加太多调料，以免影响口感。

4. 炖猪蹄时加入冰糖，可以起到提亮色泽，增加口感的效用。

5. 食盐最好最后再加入，过早的加入会使肉质变老，口感变差。

6. 猪蹄在炖之前，可以先蒸20分钟，这样不仅熟得快，而且炖出来的猪蹄更糯。

7. 火候要掌握好，不要用大火一直煮，这样猪蹄容易煮散，而是要用小火慢炖。

总之，炖猪蹄是一道简单易学，营养丰富的家常菜，可以补充大量的胶原蛋白，美容养颜，是一道不错的家常菜。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，用开水焯一下，沥干备用。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放油，爆香葱姜蒜和冰糖，倒入猪蹄，翻炒至猪皮微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开，转小火炖40分钟。

5. 加入适量盐，继续炖煮至猪蹄熟软。

6. 炖好的猪蹄撒上葱花，即可食用。

营养信息：热量约为465千卡。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍，获取更全面和准确的信息。