家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个（约300克）、五花肉100克、洋葱片适量、香菜适量、尖椒适量、葱姜蒜适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、蚝油适量、郫县红油豆瓣酱1-2大匙、植物油适量。

步骤：

1. 土豆去皮，切成厚片，用清水泡洗去淀粉。

2. 五花肉切薄片，葱姜蒜切末。

3. 尖椒切段，洋葱切丝，香菜切碎。

4. 热锅少许植物油，放入土豆片煎制，小火煎至金黄，外焦里嫩。

5. 放入五花肉片，煎出油脂，炒至变色。

6. 加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒香。

7. 加入红油豆瓣酱，炒出红油。

8. 加入料酒、生抽、蚝油、少许老抽，再加入少许清水。

9. 将土豆片和五花肉片翻炒均匀，加入尖椒段和洋葱丝，翻炒至断生。

10. 加入食盐、鸡精、白糖，再翻炒均匀。

11. 最后加入少许香油提香，关火后撒上香菜段即可盛盘享用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的干锅土豆片了。

家常干锅土豆片的做法注意事项包括：

1. 土豆要选择表面光滑，形状完整的，不要选择发芽或发青的土豆，避免使用。

2. 土豆片要尽量切得薄一些，容易煸炒出香味。

3. 煸炒土豆的时候，一定要开小火，慢慢翻动，避免粘锅。

4. 干锅煸炒土豆片时，可以适当加入一些五花肉，增加香味，并且肉片要切得稍微薄一些。

5. 烹制时可以适当加一些料酒和盐，可以去腥味。

6. 配菜比如洋葱和青椒等可以提前洗净切好放旁边，等土豆片炒到焦香时再加入，这样不容易糊锅。

7. 全程开小火煸炒，注意不要糊锅。

此外，做完之后不要立刻打开锅盖，稍等片刻再开，利用锅内余温，使土豆片入味。以上就是制作干锅土豆片的全部注意事项。

家常干锅土豆的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱半个、香菜和葱花适量、盐、十三香、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、鸡精、土豆淀粉适量。将土豆切成粗条，放入锅中炸至金黄。洋葱切丝，加入辣椒粉和孜然粉，炒出香味。将炸好的土豆均匀铺在蔬菜上，加入葱花和香菜，淋入酱汁（生抽、盐、十三香、鸡精、老抽、少量清水、土豆淀粉）翻炒均匀。

食材：中等大小土豆2个约300克，干锅调料1包约30克，洋葱、葱姜蒜、青红椒适量。土豆切成粗条，放入锅中炸至表面微黄。洋葱切丝，葱姜蒜切末，青红椒切段备用。锅中加入少量的油，放入葱姜蒜爆香。加入洋葱和干锅调料翻炒出香味。加入土豆条和青红椒，翻炒均匀后，加入适量的盐调味即可。

请注意，不同的干锅土豆做法可能会略有差异，请仔细阅读相关说明。