家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、香菇2个、土豆1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加适量料酒，拌匀腌制片刻。

3. 土豆去皮，切小块，用清水洗去淀粉。

4. 香菇提前取蒂，洗净备用。

5. 锅中放油，放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。

6. 接着放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

8. 放入鸡块，土豆，香菇，加入适量料酒，生抽，蚝油，盐，糖，翻炒均匀。

9. 加入适量清水，焖煮片刻，让鸡肉更入味。

10. 大火收汁，出锅前可撒些葱花点缀。

完成以上步骤后，美味的干炒鸡就做好了。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇2个、辣椒一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，香菇和辣椒切小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加适量水烧开，放入鸡块，焯水捞出控干水分。

3. 锅中加适量油，油温热时，放入鸡块，小火翻炒，加盐、生抽、老抽、糖、料酒调味。

4. 炒至鸡肉上色时，加入葱姜蒜末、干辣椒继续翻炒。

5. 加入辣椒和香菇块，大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡的火候不宜太大，以免糊锅。

2. 调料汁的时候，要根据鸡肉的量来调，以免过咸或过淡。

3. 炒鸡时可以加入一些啤酒，可以去腥味，还能增加鸡肉的口感。

4. 鸡肉不要炒太久，会影响口感。

此外，家常干炒鸡也需要注意鸡肉的腌制，这可以增加鸡肉的口感和味道。同时，在烹饪时火候的控制也非常重要，过大的火候会导致鸡肉糊在锅底，影响口感和外观。此外，食材的搭配也很重要，香菇和辣椒都是干炒鸡常见的配菜，它们可以增加菜肴的口感和营养。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：主料为鸡翅根6个（约600克）、蒜瓣5粒、干辣椒10个、家常干炒鸡的调料包括食用油适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、料酒适量。

2. 炒制过程包括炒鸡翅根，加适量油、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒至鸡肉发红出锅。

以上信息仅供参考，制作家常干炒鸡时可根据口味和需求调整口味，如需获取更多信息，可以阅读菜谱或咨询厨师。