家常桂鱼做法视频

家常桂鱼做法视频步骤如下：

食材：桂鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油、蒸鱼豉油、红辣椒。

1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼背处立划一刀，用葱段、姜片、料酒和盐腌制一会儿。

2. 锅置火上倒入适量油，把鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段、红辣椒炒香，加适量清水，再放入蒸锅。

4. 把桂鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟。

5. 将汤汁倒掉一部分，把盘中蒸出的浮油也倒出来，这样再做出来的鱼口感更佳。

6. 倒掉汤汁后，在鱼身上撒上葱丝和红辣椒丝。

7. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上，即可食用。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常桂鱼了。记得在做鱼的时候少放油，避免油腻。希望这些信息对你有所帮助。

家常桂鱼做法视频注意事项如下：

1. 桂鱼一定要等两面都煎黄，才能出锅，这样出锅的鱼不腥不散，口感金黄酥脆。

2. 复炸的时间不用长，桂鱼肉刚变色，就要捞出来，时间过长肉质会变老。

3. 调的酸甜汁要酸甜适中，太酸太甜都会影响口感。

4. 加入啤酒不仅可以去腥，而且可以提鲜，但是不能多加。

5. 炖鱼的时候加些啤酒，鱼肉会更容易熟，而且这样做出的鱼不会有腥味，鱼肉吃起来很鲜。

6. 炖鱼的时候最好少翻动，这样鱼肉不容易散。

7. 加入一些小葱和姜可以更好地去腥味。

此外，以下是具体做法的视频：

1. 准备一条桂鱼、小葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、啤酒。

2. 将桂鱼去内脏处理干净，两面抹上盐和料酒腌一会儿。

3. 将葱姜蒜切碎放入碗中，加糖、醋、酱油和一小杯啤酒调成味汁儿。

4. 锅中倒入适量油，烧热，放入桂鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入煎好的桂鱼，倒入调好的味汁儿，加入一小杯啤酒，没过桂鱼即可。

6. 大火烧开后转小火，煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

希望以上信息有帮助。如需了解更多信息，建议咨询专业人士。

以下是家常桂鱼做法视频的相关信息：

步骤：首先将桂鱼清洗干净，在鱼身上切几刀方便入味。锅中烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入清水。水开放入所有调料，再放入桂鱼，大火烧开，中小火焖煮20分钟，收汁盛盘。最后撒上葱花即可。

注意事项：煮桂鱼的时候一定要煮熟煮透，这样才不会有腥味。

通过以上信息，我们可以轻松地学习到桂鱼的家常做法，并且可以自己动手制作美食。