家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、红辣椒。

步骤：

1. 豆角焯水备用。

2. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮至出血沫。

3. 排骨捞出备用。

4. 锅中放油，放入白糖炒至颜色变红。

5. 放入排骨煸炒至上色。

6. 加入葱姜蒜和红辣椒炒香。

7. 加入料酒、酱油，加热水没过食材。

8. 大火烧开，转小火，盖上盖子炖煮35分钟。

9. 加入豆角，继续小火炖煮10分钟。

10. 加入盐和胡椒粉调味，出锅前加入鸡精。

这样，一道美味家常的红烧排骨豆角就做好了。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在炖煮之前，需要将豆角焯水处理，可以去除豆腥味，使豆角更加美味。

2. 炒糖炒出糖色：红烧排骨豆角的红色，主要是来自于炒糖色的颜色。在锅中加入适量油，加热后放入适量冰糖，用小火慢慢炒出糖色即可。

3. 控制火候：炖煮红烧排骨豆角时，需要用中小火慢慢炖煮，以免豆角过度炖煮而影响口感。

4. 调味适当：在加入调味料时，如生抽、老抽等，需要适量调味，以免味道过重。

5. 食材搭配：排骨和豆角可以一起炖煮，但需要注意食材搭配，不要使用带有特殊气味的食材，以免影响整体口感。

6. 避免使用铁锅：在烹饪过程中，不要使用铁锅等金属类锅具，以免影响红烧排骨豆角的色泽和口感。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、色泽诱人的家常红烧排骨豆角。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等，辅助材料包括生抽、老抽、料酒等。这道菜做法简单，口味偏咸鲜，色泽红亮，味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

制作步骤如下：

1. 豆角洗净切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 排骨冷水下锅，加入料酒焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油热后加入冰糖，炒出焦糖色。

4. 加入排骨翻炒至上色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过排骨和豆角。

8. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

9. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

10. 煮至汤汁收干即可出锅。

在享用时可以搭配米饭一起食用。