家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放一点油，烧热后放入五花肉煎至两面微黄，捞出备用。

3. 锅中留一点底油，放入八角和桂皮炒香，加入五花肉翻炒。

4. 加入盐、料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后加入可乐，刚好没过肉表面即可。

5. 加入生姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至五花肉熟软，汁收干一些。

6. 装盘，撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整做法，注意煎五花肉的时候不要煎过头，炖煮的时候汁不要收得太干，以免影响口感。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、食盐1小勺、生抽适量、老抽适量、冰糖1小把、水适量。

注意事项：

1. 五花肉焯水时一定要凉水下锅，这样肉质中的杂质容易出来，焯水的时间不要过短，否则会影响效果。

2. 煮五花肉时不要煮太熟烂了，因为炒的时候有炒至肉变紧致，所以只要肉熟了就可以了。

3. 炒五花肉时一定要小火，这样肉不容易糊，而且加水的时候不要加冷水，否则会造成肉块遇冷收缩，影响口感。

4. 煮肉的时候放盐是为了让盐充分溶解在汤里，这样吃起来更鲜。注意不要加太多盐，否则太咸会影响口感。

5. 生抽和老抽都有咸味，量也要根据个人口味来调整。

6. 炖肉时最好使用中小火，这样炖出来的肉味道浓郁，口感鲜美。

7. 炖肉时加一些香料也可以增加肉的香味，如香叶、桂皮等。但是注意不要加太多，以免影响口感。

此外，做红烧肉时要注意火候，适时调换火力，以便均匀受热，让肉质更加鲜美。另外，做红烧肉要选对肉也很重要，最好选用五花肉，这样的肉做出来口感更好。总之，做红烧肉需要注意的细节很多，但只要多加尝试和调整火候、调料的用量，就一定能做出美味的红烧肉。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅热放油，油温要低一些，放入肉块，小火盖上锅盖煎制。不要急于翻动，先等待肉皮表面煎制金黄微焦。

3. 打开锅盖翻动肉块，加入1勺料酒，去腥增香。

4. 加入适量热水(一定要热水)，没过肉块表面。加入可乐，生抽，老抽，八角，桂皮，姜片，大火烧开。

5. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。

6. 打开锅盖，转大火收汁，出锅前可以撒上葱花。

红烧肉做好了要达到皮糯肉嫩、香浓味鲜的口感。要注意选料，选带皮的五花肉，这是红烧肉美味的关键。收汁时要掌握好火候，这是红烧肉口感的重要步骤。可以根据自己的口味加入其他调料。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时，注意安全并享受过程！