家常豆芽凉拌粉丝

家常豆芽凉拌粉丝的做法如下：

原料：绿豆芽150克、粉丝适量、黄瓜一根、胡萝卜半根、大蒜几瓣、醋适量、生抽适量、盐适量、糖一小捏、油辣子适量、花椒适量。

步骤：

1. 准备的原料。

2. 绿豆芽去头，粉丝泡软洗净捞出沥水。

3. 黄瓜和胡萝卜切丝。

4. 大蒜切末。

5. 调料汁，将蒜末放入碗中，加入醋、生抽、盐、糖和油辣子拌匀。

6. 锅中放入适量水烧开，把豆芽和胡萝卜丝焯水捞出。

7. 捞入冷水中投凉，捞出沥水装入盘中。

8. 放上粉丝，浇上调料汁，撒上黄瓜丝。

9. 锅中倒入适量油，放入花椒粒小火加热至花椒粒变暗黑，将花椒粒捞出不要，油晾凉后浇在豆芽上，拌匀即可。

这样就可以做出美味的家常豆芽凉拌粉丝了。

制作家常豆芽凉拌粉丝时，需要注意以下几点：

1. 豆芽需要用清水清洗干净，去掉水分备用。

2. 粉丝需要用温水泡发，直到完全泡开，再放入冷开水中冷却。这样可以保持粉丝的爽滑口感。

3. 调料汁时，可以按照个人口味调配佐料，但通常会用油、盐、酱油、生抽、香油、辣椒油或者蒜泥等。为了使豆芽和粉丝能够充分拌匀，可以用手拌或者用筷子在碗中搅。

4. 需要注意豆芽的颜色如果有发青或发黑的情况，这部分的豆芽可能已经变质，需要挑出来。

5. 粉丝不要拌得太早，否则容易变硬。通常是将豆芽和粉丝拌好以后就可以食用，如果想要更清爽的口感，也可以将水分比较多的粉丝提前拌好，然后将粉丝放在豆芽上一起拌。

6. 整个过程要快，避免食材入水时间过长而导致变硬。

遵循以上注意事项，可以制作出口感滑嫩、清爽可口的家常豆芽凉拌粉丝。

家常豆芽凉拌粉丝是一道家常美食，主要材料有豆芽、粉丝、黄瓜等。这道菜口感清淡，营养丰富，是夏季凉拌佳品。下面是制作家常豆芽凉拌粉丝的相关信息：

所需材料：豆芽、粉丝、黄瓜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、食盐、白糖、香油、食用油、辣椒油。

制作方法：

1. 豆芽清洗干净，用清水浸泡30分钟，充分去除豆芽的涩味，粉丝用温水泡发，黄瓜切丝备用。

2. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 调凉拌汁：将生抽、香醋、食盐、白糖搅拌均匀，再加入蒜末和小米椒圈，食用油烧热淋在蒜末和小米椒上，搅拌均匀备用。

4. 将泡好的粉丝放入碗中，加入豆芽和凉拌汁，搅拌均匀，再加入黄瓜丝和辣椒油，再次搅拌均匀即可。

5. 上桌前可以撒上一些香菜或者葱花提味。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量调整凉拌汁的用量。此外，泡粉丝和豆芽的水要勤换，以保证水的清洁。这道菜非常适合夏天食用，清爽可口，营养丰富。