家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、面条味王（可选）

步骤：

1. 豆角洗净掰小段，猪肉切小块，葱姜蒜切沫。

2. 锅中加油，油热后加入肉沫，炒至肉沫变色。

3. 加入葱姜蒜沫，炒出香味。

4. 加入豆角，继续翻炒。

5. 加入酱油和老抽，增加颜色和味道。

6. 加入清水（肉类炒菜不适合放盐，盐会留存，影响口感），水量刚好没过豆角即可。

7. 水开后，加入面条，用筷子搅拌面和豆角，防止糊底。

8. 加入适量的面条味王（可选），增加味道。

9. 焖煮面条，直到面条变软，汤汁减少。

10. 盛出面条，撒上葱花和香菜，根据个人口味加入辣椒油等调味料。

完成以上步骤，美味的家常豆角焖面就做好了。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要选择湿面或者鲜面条，手擀面可能不易熟而且容易粘连。

2. 豆角一定要煸炒至变色，这样才能更好地挥发豆香味。

3. 加入生抽和老抽后，一定要少放盐或者不放盐，避免面焖熟后过咸。

4. 面条不要完全焖熟，中间要不停翻炒，避免面条粘连，还要注意火候，不能时间太短焖不熟，也不能太长让面条过硬。

5. 豆角和肉的比例可以根据个人口味进行调整。

6. 食用前可以将多余的汤汁浇在面条上，使面条更加美味可口。

注意事项：焖面的最佳口感是面条软糯，豆角鲜嫩，所以烹制过程中要不断翻炒，避免面条粘连或烧糊。

以下是家常豆角焖面的相关信息：

食材：面条250g，豆角250g，五花肉300g，葱，蒜，酱油，豆瓣酱，盐，料酒

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆角切成段，葱蒜切末。

2. 锅中加入适量油，放入葱蒜爆香，加入五花肉翻炒至变色。

3. 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入豆角，翻炒均匀。

5. 豆角炒香后加入适量清水。

6. 锅中加入适量酱油、适量盐、料酒，搅拌均匀。

7. 将面条打散，均匀的铺在豆角表面。

8. 盖上锅盖，小火焖五分钟即可。

9. 将焖好的面条拌匀即可食用。

注意：根据面条的吸水性不同，水量可以适当调整。焖好的面条口感软糯，豆角和五花肉则保持了一定程度的口感。