家常炖八爪鱼做法

家常炖八爪鱼的做法如下：

原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 八爪鱼去内脏洗净备用。

2. 锅中放入清水，放入葱姜料酒，烧开后放入八爪鱼，变色捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜蒜，放入干辣椒。

4. 倒入料酒，生抽，加入适量清水。

5. 放入八爪鱼，加盐，糖，醋调味，炖煮至八爪鱼入味。

6. 出锅前撒上葱花即可。

可以根据口味和喜好调整调味品的用量。

家常炖八爪鱼的做法如下：

食材：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

注意事项：

1. 八爪鱼去内脏清洗干净。

2. 锅内放入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入八爪鱼，大火快炒。

4. 放入生抽、料酒，适量盐、一点点糖和胡椒粉调味。

5. 调味后翻炒均匀，加入小半碗水。

6. 煮至汤汁收干，八爪鱼完全熟透即可出锅。

在炖煮过程中不需要盖锅盖，否则八爪鱼会变得很烂。最后汤汁不要收得太干，要留一些才好。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常炖八爪鱼的制作相关信息：

1. 准备食材：八爪鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、味极鲜、食用油。

2. 八爪鱼去内脏，洗净备用。

3. 锅内放水烧开，放入洗净的八爪鱼，焯水捞出。

4. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入八爪鱼，大火翻炒。

6. 加入盐、生抽、料酒、味极鲜，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开，转小火炖10分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 八爪鱼的清洗很重要，尤其是肚子里的墨汁要清洗干净。

2. 炒八爪鱼时要大火快炒，才能保持肉质的鲜嫩。

3. 炖煮时，建议使用砂锅或高压锅，能更好地保留八爪鱼的鲜味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪美食方面专业人士。