家常鱼羹汤的做法

家常鱼羹汤的做法如下：

1. 准备原料：鲈鱼、香菇、木耳、青菜心、鸡蛋、葱姜、胡椒粉、盐、绍酒、香油等。

2. 将鲈鱼去骨去刺，取鱼肉切成片；香菇、木耳、青菜心切碎。

3. 将鱼肉切好的片放入碗中，加入一个鸡蛋清、少许盐、胡椒粉、绍酒腌制均匀。

4. 锅中水烧开，放入香菇碎、木耳碎、青菜心烫熟，捞出放入碗中，将腌好的鱼片放入锅中，轻轻滑开，熟了即可捞出放入碗中。

5. 加入适量高汤，绍酒，盐，煮开后关火，将鱼肉羹倒入碗中，撒上葱姜末，淋上适量香油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常鱼羹汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、嫩姜数块、蒜数瓣、香菜少许、料酒少许、盐少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许，高汤一碗。

步骤：

1. 鲤鱼治净切块，姜蒜切片。

2. 锅中热油将鱼块煎至两面金黄，加入姜蒜煸炒出香味。

3. 烹入料酒，加入高汤大火烧开转中火煮至汤发白。

4. 根据口味加入适量盐、鸡精、白胡椒粉和香菜。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼肉颜色变浅后再翻面。

2. 鱼肉含有大量的蛋白质，注意最后不要加盐，以免蛋白质凝固，影响汤的口感。

3. 喝汤时最好将表面的浮油捞掉，以免过于油腻。

另外，在烹饪过程中，火候的掌握也很重要，需要控制好炖煮的时间和温度，以保证鱼肉能够充分炖煮，但又不会煮得过久而变得过于软烂。总体来说，家常鱼羹汤的制作需要注意食材搭配的合理性，以及火候、调味等细节的掌握。

家常鱼羹汤的做法相关信息如下：

准备鲈鱼、香菇、蘑菇、木耳等食材，以及姜、蒜、葱等调味料。

依次将鱼肉切片，蘑菇、香菇、木耳切小块，姜切丝，蒜拍碎，葱切段。

加热锅并加入油，放入切好的鱼片，加入少许盐，轻轻拌炒至变色。

加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

加入所有的调味料和其他的调料，如酱油、料酒、鸡精/鸡粉、白胡椒粉等，根据个人口味适量添加。

加入切好的蘑菇、木耳和香菇，继续煮10分钟左右，直到所有食材变软。

加入淀粉水勾芡，最后加入葱段和蒜泥，煮至香味散发出来即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以咨询烹饪美食方面专业人士。