家常炸茄子的做法

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、料酒、白糖、食盐、五香粉。

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，带皮切成粗条。放入盘中，喷入少许植物油，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火加热2分钟，取出备用。这样处理过的茄子在炸制时不容易吸油。

2. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入葱末、姜末和蒜片爆香。

3. 放入加热好的茄子，撒少许盐，翻炒均匀。

4. 倒入酱油和料酒，加入适量白糖，翻炒均匀。

5. 茄子炒制上色后，撒少许五香粉，出锅前淋上少许香油即可。

小贴士：炸茄子时不要用太多油，否则炸制时容易吸油。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子、食用油、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、葱花、姜末、花椒粉。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形状，比较容易入味。

2. 茄子表面不需要过分清洗，否则容易炸的时候爆油。

3. 炸茄子要凉油下锅，这样不会溅油。

调料腌制时间要足够，口味根据个人喜好调整，也可以加入其他调料。茄子经过调料腌制后，口感更加鲜美。

另外，做家常炸茄子时，茄子下锅炸时容易粘连，可以分批下锅，或先处理成型晾干再下锅。

做好这些注意事项就可以做出美味的家常炸茄子。

以下是家常炸茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用盐、食用油、酱油、葱姜蒜等。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，沥净水分，切成厚块。

2. 葱姜蒜切末，加入盐、酱油和少量水，拌匀做成料汁待用。

3. 热锅加油至六成热，将茄子沾上干面粉，入锅中炸至金黄，捞出沥油待用。

4. 炸好的茄子装盘，浇上料汁即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。