家常蒸碗肉的做法

家常蒸碗肉的做法如下：

食材： 五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香油。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2-3cm的长条，5cm的宽度，切好以后，冷水放入锅中，放入葱姜料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮至全部变白，捞出备用。

2. 锅中放入适量油（能没过肉块），烧热后调成中火，放入冰糖，慢慢炒出焦香味。

3. 倒入焯过水的肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

4. 倒入老抽和生抽，翻炒均匀。让每一块肉都沾上酱油。

5. 加入没过肉块的热水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟。

6. 炖好的肉捞出，沥干水分。

7. 肉块放入碗中，倒入适量炖肉的原汤，加入适量香油（没有香油可以用生抽代替），撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的蒸碗肉了。注意炖肉的时候不要把水烧干了，要炖煮到肉质软烂，肥而不腻，入口即化。另外，蒸碗肉的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整烹饪时间。

家常蒸碗肉的做法如下：

食材： 五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2-3cm的长条，洗净血水。

2. 锅中倒水，放入肉块，加入料酒、姜片，撇去浮沫，焯水后捞出备用。

3. 锅中倒适量油，油温5成热后，放入冰糖，炒出焦糖色，倒入肉块翻炒上色。

4. 加入没过肉块的清水，再加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜粒、葱段和干辣椒，大火烧开后转小火，炖煮30-60分钟（具体时间根据肉块大小决定）。

5. 待汤汁浓稠后，捞出葱段和姜片，装盘。将肉块装入碗中，浇上剩余的汤汁即可。

注意事项：

1. 切肉块时要切得大小一致，这样在炖煮时才会均匀。

2. 炖肉时加水要适量，不要过少，防止烧干。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味调整，增加冰糖会使肉块更加鲜亮。

4. 汤汁不要收得太干，要留一些，否则会影响口感。

5. 肉块在蒸之前一定要控干水分，否则会影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。另外，蒸碗肉是一道家常菜，做法并不复杂，只要注意好以上几点，就可以做出美味的蒸碗肉。

家常蒸碗肉的做法相关信息如下：

原料：带皮猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、盐、油、香油等。

步骤：将猪肉洗净，放入锅中，加入水和姜片，煮到可以用筷子插入。将肉捞出，控干水分，备用。将油热锅，加入适量的油，放入猪肉块，小火翻炒至金黄色。加入八角和花椒，继续翻炒出香味。加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。加入蒜末、姜末和葱段，继续翻炒出香味。加入适量的水，大火煮开后，转小火，焖煮至猪肉熟烂。用筷子戳一下猪肉，可以穿透就说明熟了。

装碗方式：将碗里刷一层油，把炒好的肉放进去，再撒上一些葱花和花椒粉。将肉放入蒸锅内，大火蒸制半个小时以上。

可以根据口味和需求调整做法。