家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、食用油

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚抹上少许淀粉的厚片，五花肉剁成末，葱蒜切末备用。

2. 锅中放油，烧热，放入豆腐煎至两面金黄捞出。

3. 锅中留底油，加入葱蒜爆香，放入肉末煸炒至变色。

4. 放入豆瓣酱炒香，加少许料酒，放入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖和少许清水，放入煎好的豆腐块轻轻拌匀。

5. 焖煮至汤汁浓稠，最后淋上少许香油，撒上青蒜末即可。

完成以上步骤，一道美味的家常豆腐就做好了。

注意：在焖煮豆腐时不要用锅铲用力铲，轻轻拌匀即可，以免豆腐碎裂。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块，蒜拍碎，姜切末，葱切葱花，青蒜苗切段。

2. 热锅放油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅留底油，放入肉片翻炒至变色，加入姜末、一半的葱花、蒜末、豆瓣酱炒香。

4. 加入适量料酒和生抽，放入豆腐翻煮1分钟左右。

5. 加入适量的水、盐、鸡精、少许白糖，煮3分钟左右，让豆腐入味。

6. 待汤汁收浓，勾薄芡，淋上少许熟油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要煎过头，以免口感过硬。

2. 煮豆腐时要用中小火，以免豆腐煮散。

3. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。

4. 最后淋油是为了让豆腐表面更有光泽，更加入味。

此外，做家常豆腐要注意火候的掌握，不同的烹饪工具和时间会对成品的口感和外观产生影响。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至两面金黄。

2. 五花肉切成薄片，青红椒切圈，葱姜蒜切末，泡好的木耳焯水断生。

3. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至肉变色出油。

4. 放入葱姜蒜末爆香，加适量蚝油、黄豆酱，翻炒均匀。

5. 放入煎好的豆腐块，颠锅翻炒，让豆腐和五花肉充分融合。

6. 夹出一块豆腐，压压碎，和五花肉、木耳一起翻炒。

7. 放入青红椒圈，加适量盐、少许水、一点老抽调底色，烧至食材熟透。

8. 临出锅时加适量鸡精调味。

注意事项：

1. 煎豆腐时注意不要煎碎。

2. 炒酱时注意火候，以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。