家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切段。

2. 肉末中加入葱姜蒜末、蚝油、酱油搅拌均匀。

3. 将豆腐中间挖一个洞，把肉末塞入，封口。

4. 锅中烧水，水开后放入豆腐，中小火蒸8分钟。

5. 蒸豆腐的时候，调一个酱汁：碗中放入生抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

6. 豆腐蒸好后，把酱汁倒在豆腐上。

7. 锅中烧油，倒入蒸出来的豆腐汤汁，再加点水淀粉勾芡，再淋在豆腐表面即可。

可以根据个人口味调整做法。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成泥，香菇、青红椒切碎，葱切花。

2. 将肉末、香菇碎、葱花、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、蚝油放入碗中，搅拌均匀备用。

3. 将馅料塞入豆腐中，轻轻地在豆腐酿上面抹一层薄薄的肉末。

4. 锅中倒适量油，放入豆腐酿煎至两面金黄，微微出锅即可。

烹饪家常豆腐酿时，要注意不要煎过头，以免影响口感。

另外，烹饪时要注意安全，小心热油，以免烫伤。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为您个人的烹饪经验和能力等因素而略有不同。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，番茄酱

步骤：

1. 豆腐切成厚度适中的块，肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 将肉末塞入豆腐中，轻轻压平。

3. 锅中放油，油热后放入豆腐酿好，小火煎至两面金黄。

4. 捞出炸好的豆腐，在锅中倒入适量油，放入番茄酱炒香，加入一碗水、生抽、蚝油调味。

5. 倒入豆腐，小火炖煮5分钟。

6. 勾芡，出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 肉末塞入豆腐的时候不要塞太多，以免豆腐酿太厚不易煎熟。

2. 炖煮豆腐时不要翻动过度，以免豆腐不成型。

家常豆腐酿是一道营养丰富的家常菜，豆腐酿肉馅含有丰富的蛋白质和纤维，搭配番茄酱等调料，口感鲜美。