家常豆腐干的做法

家常豆腐干的做法如下：

食材：豆腐干、青椒、红椒、葱、姜、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、辣椒酱。

具体步骤：

1. 豆腐干洗净后切片，青红椒切块，葱姜切末。

2. 锅中倒油，把豆腐干放入炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加辣椒酱、青红椒、炸好的豆腐干翻炒。加盐、鸡精、蚝油、白糖、生抽翻炒均匀。

4. 加入水淀粉勾芡出锅即可。

以上步骤供您参考，注意食材的用量以及烹饪的火候要根据个人口味适当调整。

家常豆腐干的做法如下：

食材：豆腐干、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将豆腐干洗净，斜切成菱形块。青红椒去蒂去籽切成块，葱姜蒜切成末。

2. 锅内加水烧开，将豆腐干焯水，捞出待用。

3. 锅内加入油，烧热，放入豆腐干煎至两面金黄色，盛出待用。

4. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入豆腐干，加老抽、生抽、蚝油、盐、少许白糖、胡椒粉、鸡精调味，加入少许清水，烧至入味。

5. 放入青红椒块翻炒均匀，淋入少许香油，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 煎豆腐干时要用中小火，先煎透，再煎另一面，以免粘锅。

2. 如果没有老抽，也可以不用，直接用生抽调味即可。

3. 豆腐干煎透后，加汤煮时也不宜过多，以免成菜水分太多，影响口感。

关于家常豆腐干的注意事项，除了以上几点外，还要注意食材的用量和烹饪时间。烹饪时要注意火候的掌握，以免影响口感和外观。同时，豆腐干本身含有丰富的蛋白质和营养物质，搭配其他食材，可以做出多种口味的美食，适量食用有益健康。

以下是家常豆腐干的做法相关信息：

材料：

豆腐干、盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒、青蒜、姜、辣椒

步骤：

1. 豆腐干洗净后切片，姜蒜辣椒切碎。

2. 锅中放油，稍多一点，放入豆腐干煎至两面金黄。

3. 煎好的豆腐干捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入辣椒和姜蒜爆香。

5. 放入适量料酒。

6. 放入酱油和糖炒至糖化。

7. 放入适量清水。

8. 放入豆腐干、一点老抽调下色，调入适量盐。

9. 大火收汁，出锅前撒上青蒜。

成品特点：色泽红亮，口感麻辣鲜香，还有一股豆香味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。