家常豆腐串的做法

以下是制作家常豆腐串的步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、黄豆酱、蚝油、生抽、蒜瓣、小葱、白芝麻等。

2. 将豆腐切成厚片，再切成大小均等的豆腐块。

3. 将豆腐块煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

4. 用锅中底油爆香葱蒜末，加入黄豆酱炒香。

5. 倒入适量清水，放入豆腐块，淋入蚝油和生抽调味。

6. 煮至汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻即可。

制作时可根据口味和需求调整。在家制作没有固定模式，可以根据自己的喜好适当调整。

家常豆腐串的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉（可不放）、孜然粉（可不放）、面粉、竹签

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，用竹签串好。

2. 五花肉切成小丁，青蒜苗切碎。

3. 热锅少许油，把豆腐串两面煎到金黄，煎的时候勤翻面，煎得均匀一点。

4. 煎好取出，锅内再放少许油，加入姜末、蒜瓣、豆瓣酱炒香，加入五花肉丁炒熟。

5. 加入适量料酒，再加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，再放入豆腐串翻面，让豆腐串入味。

6. 豆腐串入味后，把青蒜苗切碎撒上，再撒上辣椒粉，花椒粉（可放），孜然粉（可放），淋上少许红油即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐串的时候一定要勤翻面，这样能使豆腐串受热更加均匀，口感更佳。

2. 调料要根据自己的口味来放，以免吃不出咸淡。

3. 如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒粉和孜然粉。

对于在家制作家常豆腐串时可能遇到的其它问题，可以咨询专业厨师或参考相关烹饪书籍。

希望以上信息对您有帮助，烹饪愉快！

以下是家常豆腐串的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐串儿、青蒜苗、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒粉、花椒粉、葱姜黄酱汁。

2. 将豆腐串儿用清水冲洗干净，再放入开水中烫一下，烫去豆腥味并清洗干净。

3. 青蒜苗和香菜洗净后切碎，大蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量底油烧热，放入适量豆瓣酱炒香，再放入葱姜黄酱汁炒香。

5. 放入适量清水烧开，加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味，再放入豆腐串儿煮一会儿。

6. 待汤汁浓稠时，撒上青蒜苗碎和香菜末，再淋入适量辣椒油和花椒油即可。

请注意，上述做法中的用料和调味品量仅供参考，可以根据个人口味进行调整。