家常豆瓣鱼怎么做

家常豆瓣鱼的烹饪方法如下：

1. 准备食材：鱼肉、青蒜苗、豆瓣酱、生姜、大葱、蒜头、花椒、生抽、白糖、料酒、干辣椒。

2. 锅内热油后，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入姜片、蒜头炒香。

4. 加入鱼块，轻轻翻煎。

5. 根据个人口味加入适量的花椒、料酒、生抽、白糖调味。

6. 加入一些清水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。

7. 加入青蒜苗翻炒均匀，起锅前大火收汁。

8. 将做好的鱼盛出，撒上一些干辣椒即可享用。

请注意，烹饪过程中要注意火候，适时加入调料，确保味道鲜美。

家常豆瓣鱼的烹饪方法如下：

食材：鲤鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、白胡椒粉、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两侧切刀口，然后放入料酒、盐、白胡椒粉码味，腌15分钟左右。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅内放油烧热，将鱼放入，两面煎至微黄，捞出备用。

5. 锅中留适量油，放入豆瓣酱和剁碎的干辣椒段、姜末、蒜末炒香。

6. 加入适量清水，放入酱油、糖、醋，煮开后盛入碗中备用。

7. 将煎好的鱼放入锅中，小心翻转，使鱼身均匀沾满汤汁。

8. 均匀撒上葱末，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要着急，小心操作，避免鱼皮破相。

2. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整盐的用量。

3. 鱼在炖煮过程中，不要离开人，小心汤汁溢出。

在烹饪过程中，调味品的用量和烹饪时间也需要根据个人口味调整。祝您制作的美食更加美味可口！

家常豆瓣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，豆豉一小把，姜片、蒜片适量，青辣椒、红辣椒各适量，大葱适量，食用油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，干淀粉适量，水适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的段，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，再放入淀粉拌匀。

2. 锅内放油烧至7成热，将鱼段周身裹上一层薄薄的淀粉，入锅炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入切好的青辣椒、红辣椒和大葱炒香。

4. 放入炸好的鱼段，加入料酒、生抽、糖调味，加适量水烧开后小火炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 鱼段裹淀粉的薄厚要均匀，防止炸制时有的已经糊了，有的还是生的。

2. 炖鱼的期间不要翻动鱼肉，防止鱼肉散落。

家常豆瓣鱼就做好了，你可以根据自己的口味选择调料和配菜的数量。希望你可以做出美味的家常豆瓣鱼！