家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、蒜瓣、豆瓣酱、生粉、高汤、水。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，蒜切末，青蒜切段备用。

2. 调一碗料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两勺生粉、适量盐、适量鸡精、适量白糖搅拌均匀。

3. 豆腐焯水，煮一分钟捞出备用。

4. 锅中加适量油，油热后下入五花肉煸炒，炒出肉香味。

5. 加入蒜末，小火炒香，再加入1勺豆瓣酱炒香。

6. 倒入料汁，再加入适量清水，放入豆腐，中火炖煮五分钟。

7. 加入青蒜段，两分钟后就可以出锅了。

也可以在炖煮过程中加入自己喜欢的配菜，比如豆皮、木耳、香菇等，按照上述步骤操作即可做出美味的家常豆腐煲。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、五香粉、淀粉等。

注意事项：

1. 五花肉是点睛之笔，加它能够使豆腐的味道更香。

2. 豆腐切块后，用厨房纸吸干水分，这是豆腐不易碎的秘诀。

3. 煎豆腐的时候，要一片片地煎，这样不会连在一起，也更容易翻面。

4. 豆瓣酱很咸，所以加盐要适量。

5. 豆瓣酱和豆豉都有酱香，加生抽、老抽调味调色即可，以免抢了豆腐的鲜味。

6. 炖豆腐时不要翻动，用锅铲轻轻地沿锅边推动，以免豆腐碎掉。

7. 煎好的豆腐要放在汤汁里面煮，记得经常翻动，以免煮烂不成型。

关于家常豆腐煲的做法注意事项，还需要注意以下几点：

1. 炖豆腐时要用中小火慢慢炖，让汤汁保持沸腾。

2. 配菜可以根据个人喜好来选择，但木耳和青蒜是经典配菜。

3. 最后加入配菜和豆腐一起炖煮时，不要加过多调味品，以免盖过豆腐的鲜味。

总之，制作家常豆腐煲需要注意食材处理、烹饪技巧、火候控制和调味品的使用，这样才能制作出美味可口的家常豆腐煲。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，花椒粒，葱，料酒。

具体步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中加水，放入豆腐块焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下入五花肉煸炒一会儿出香味儿。

4. 加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香辣味，放入花椒粒炒香。

5. 倒入适量料酒去腥，加入适量生抽、老抽、蚝油调味。

6. 放入豆腐块，加适量水没过豆腐，盖上盖子烧至入味。

7. 汤汁还有三分之一时，加入葱段、青蒜苗段翻炒均匀。

8. 加入适量盐、胡椒粉调味儿即可。

以上就是家常豆腐煲的做法相关信息，希望对你有帮助。