家常炖白鲢的做法

家常炖白鲢的做法如下：

1. 准备原料：白鲢一条、食盐、小葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、生抽、香醋、花椒粒。

2. 将鲢鱼清洗干净。

3. 锅内放油烧热，将葱姜爆香。

4. 将鱼煎至两面金黄，加入料酒和生抽。

5. 加入清水，放入花椒粒、干红辣椒、香醋、食盐。

6. 烧开后，将所有食材一起倒入锅内，加盖开始炖鱼。

7. 慢炖15分钟后，待鱼肉酥烂，加入香菜或葱花等调味品点缀即可。

请注意，炖鱼时一定要加盖，这样炖出来的鱼肉才鲜嫩，没有腥味。以上步骤供您参考，具体操作可能会因为厨艺水平的影响而略有变化。

家常炖白鲢的做法如下：

食材：白鲢一条、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油

1. 白鲢处理干净，清洗干净。

2. 锅里加入食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入干辣椒，烧炒出香味。

4. 加入适量清水。

5. 加入盐，鸡精调味。

6. 加入白鲢，大火烧开，撇去浮沫。

7. 转小火，慢炖至鱼熟透。

注意事项：

1. 白鲢要处理干净，特别是鱼鳃和内脏要清洗干净。

2. 炖鱼时要加足量清水，大火烧开后再转小火慢炖。

3. 炖鱼时不要加太多佐料，以免影响鱼肉的鲜味。

4. 鱼肉已熟透后，加入盐和鸡精调味即可，不要加入过多的调味品。

5. 一定要将鱼汤炖的奶白，这样才能保证鱼肉的鲜美。

此外，在炖鱼时，最好不要翻动鱼，以免鱼肉脱落。此外，炖鱼的时间也不宜过长，以免鱼肉变老。以上就是家常炖白鲢的全部过程，希望对你有帮助。

家常炖白鲢的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢切块，洗净备用。

2. 锅中烧水，加入姜片和葱段，放入白鲢块，加入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒段，煸炒出香味。

4. 加入适量生抽、蚝油、翻炒均匀，然后加入适量的清水。

5. 水开放入焯好水的白鲢，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，小火炖20分钟。

6. 放入小葱或香菜，搅拌均匀即可出锅。

完成上述步骤后，一锅香喷喷的家常炖白鲢就做好了。希望你能喜欢这个做法，并享受烹饪和进食的过程。