家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、生粉、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，排骨洗净斩块，沥干水分。

2. 排骨加入适量生抽、蚝油、生粉，少许料酒，拌匀腌制一会。

3. 姜蒜切末，准备好豆角和排骨。

4. 锅中加入适量油，下入豆角，小火慢煎，煎至两面金黄，外皮微微发脆。

5. 将豆角盛出备用，锅中底油，放入姜蒜爆香。

6. 放入豆瓣酱炒香，放入豆角翻炒均匀。

7. 放入腌制好的排骨，大火翻炒几分钟。

8. 加入适量料酒去腥，少许生抽上色，少许白糖提鲜，适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常豆角排骨就做好了。

注意事项：

1. 煎豆角时要用小火，以免烧焦。

2. 排骨要用冷水下锅，这样可去除血水，煮出的汤汁更鲜美。

3. 适量加一些啤酒，可去腥提鲜，而且炖出来的排骨会更加鲜嫩可口。

4. 适量加一些醋，可以分解排骨中的钙质，让豆角排骨的营养更全面。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角是有小毒的，焯水可以去除豆腥味，让豆角口感更佳。

2. 炒制过程：排骨需要炒至没有血水，将豆角和排骨翻炒均匀后，可以加入一些热水，让汤汁更加鲜美。

3. 加入热水：在炖煮过程中，需要加入热水，不要加冷水，因为热水炖煮出来的排骨会更加鲜美，口感也会更好。

4. 加入调料：炖煮时，可以根据个人口味加入适量生抽、老抽、盐等调料，让豆角排骨味道更佳。

5. 注意事项安全：在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况。同时，豆角需要完全煮熟后才能食用，否则可能会引起食物中毒。

总之，制作豆角排骨时需要注意食材的处理、炒制过程、加水的选择以及调料的适量加入。同时，还要注意安全，确保食材完全煮熟后再食用。

家常豆角排骨做法相关介绍如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、豆瓣酱

步骤：

1. 豆角洗净切段，姜蒜葱切碎。

2. 排骨洗净剁段，用姜蒜葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉拌匀腌制半小时。

3. 锅中烧油，将豆角煎至表面微黄，加入适量水和豆瓣酱。

4. 豆角煮至八成熟时加入排骨，小火炖煮十分钟。

5. 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。