家常炖笨鸡的做法

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、啤酒、生抽、老抽、盐。

1. 鸡肉洗净剁成块。

2. 锅内烧开水，将鸡块焯水捞出备用。

3. 锅内放油，加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 倒入鸡块，翻炒均匀。

5. 倒入适量啤酒，没过鸡块。

6. 加入适量生抽、老抽，盐调味。

7. 青辣椒炒至变色，倒入砂锅内。

8. 大火烧开，小火炖10分钟左右即可关火。

9. 出锅，撒上香菜即可食用。

可根据口味和需求调整做法。

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒、小茴香、老抽、生抽、料酒、绵白糖、米醋、盐、食用油。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成块状。

2. 锅内倒油烧热，放入鸡块翻炒，加入料酒继续翻炒。

3. 加入生抽、老抽，放入姜片、蒜粒继续翻炒。

4. 加入绵白糖、盐，倒入米醋，加入热水，水量刚好没过鸡块。

5. 用小火炖30分钟即可。

注意事项：

1. 鸡块要切成合适的长度，以便入味。

2. 炒鸡块时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 在炖鸡的过程中，不要加水，一定要用小火慢慢炖，这样鸡肉才会鲜嫩多汁。

4. 如果不喜欢吃太辣的食物，可以不用加入辣椒和小茴香，这两者都是为了增加菜肴的香气和辣味。

另外，炖笨鸡的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸等等，是家常美食之一。在烹饪时也需要注意一些细节，比如鸡肉要冷水下锅，烧煮时凉水浸泡鸡肉可去除腥味，也可以加入一些香菇、笋干等食材增加鲜味等。总之，炖笨鸡需要耐心和时间，才能享受到这道美食。

家常炖笨鸡的做法相关信息如下：

准备材料。笨鸡、香菇、青红椒、大葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽。将笨鸡清洗干净，斩成小块。锅烧热，放少许油，加入一大勺白糖，小火慢慢炒出糖色。把炒好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀，让每块鸡块都裹上糖色。

倒入少许料酒，多翻炒几下。加入姜片、大葱段、大蒜头，继续翻炒均匀。加入适量清水，没过鸡块。调入老抽、生抽，煮开后转中小火，加盖焖煮。

焖煮50分钟左右，鸡肉快熟时，加入发好的香菇和盐调下味。最后焖煮时间到，开大火收汁，汁不要收干，加入青红椒和大葱段，翻炒均匀后出锅。

请注意，具体做法可能会根据您的口味进行调整。