家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、葱花等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮切丁，葱切花，香菇泡发后也切碎。

2. 将粘米粉和清水按照1:2的比例调匀成糊状，加入盐和胡椒粉调味。

3. 热锅凉油，加入芋头丁翻炒几下后，倒入腊肉丁和香菇碎继续翻炒出香味。

4. 把炒好的芋头丁等倒入糊浆中，充分搅拌均匀。

5. 在蒸锅底部刷一点油，把搅拌好的芋头糊平铺在蒸锅底部。

6. 中大火蒸约1个小时，直到用筷子一戳就洞即可。出锅后撒上葱花，就完成了。

可以根据口味和喜好加入其他调料或食材，例如五香粉、虾皮、花生碎、酱油等等。

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须削皮，且一定要蒸熟透。芋头不熟透，会有硬心。

2. 糯米粉要少加，保证芋头糕可以粘合即可。过多糯米粉的芋头糕容易散。

3. 调料要适量，咸度主要来自腊肠，用量可以根据口味调整。

4. 最好用一次性封保鲜袋或者保鲜盒装好放冰箱，这样能保存几天。

具体步骤如下：

1. 食材：糯米粉、芋头、虾米、猪肉粒、香菇粒、胡椒粉、盐、葱花。

2. 将糯米粉加盐，加入清水拌匀。

3. 新鲜芋头去皮切粒，加入糯米糊中拌匀。

4. 虾米、猪肉粒、香菇粒加胡椒粉拌匀。

5. 将糯米芋头放入蒸笼中，蒸约30分钟。

6. 待芋头糕不沾手就熟了，然后取出晾凉切块即可。

希望以上信息能帮助您制作美味的芋头糕。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、花生油等。

2. 将芋头去皮切丁，加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，再加入适量水搅拌至无颗粒。

3. 将蒜切碎，香菇泡软后切丁，腊肉也切丁。

4. 锅中放入适量花生油，加入蒜末和虾米炒香，再加入香菇丁和腊肉丁翻炒至熟。

5. 将炒好的腊肉、香菇和虾米倒入芋头糊中搅拌均匀。

5. 准备好蒸锅，将粘米粉过筛，再加入芋头糊中，搅拌均匀。

6. 将芋头糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸一个小时。

7. 取出芋头糕，切片即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。