家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐

食用油

生抽

香醋

鸡精

香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾部，然后切成均匀的细条状。

2. 蒜头去皮切片，辣椒切圈备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的茄子，不断翻炒，炒至茄子变软。

4. 加入蒜片和辣椒，继续翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽、香醋，继续翻炒均匀。

6. 加入鸡精，翻炒均匀后出锅。

7. 在茄子上撒上切好的香菜，即可食用。

小贴士：茄子本身就很嫩，所以切的时候尽量切得均匀一些。另外，炒茄子的时候油温不宜过高，这样炒出来的茄子更健康。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末半碗、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 茄子切丁，用清水浸泡，防止氧化。

2. 锅中烧油，下肉末煸炒至变色。

3. 放入葱姜蒜末，炒出香味。

4. 放入茄子翻炒，加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 倒入半碗水，中小火焖煮，待汁收得差不多时关火。

注意事项：

1. 茄子切丁后要用清水浸泡，防止茄子氧化变黑。

2. 炒茄子时油不用放太多，要多翻炒，大火快炒。

3. 肉末要煸炒至变色，炖出来的茄子更好吃。

4. 调料的比例可以根据个人口味调整。

5. 茄子比较吸油，如果想要煎出来的茄子更好吃，可以提前把茄子过一下油（生茄子过油后炖煮更软糯）。

家常茄子做好后味道鲜美，非常下饭。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，同时加入适量糖，小火慢慢熬煮至糖溶化。

3. 倒入茄子块，翻炒至茄子变色，边缘出水。

4. 盖上锅盖，用中小火慢慢煮至茄子熟软，期间需要时不时地翻炒一下以防茄子粘锅。

5. 加入适量生抽酱油和蒜末，翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。