家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼的两侧分别涂抹少许盐、料酒和生抽，再撒上少许姜末，腌制15分钟。

3. 腌制好的鱼，将鱼腹内的水分擦干，这样煎出来的鱼不会溅油。

4. 锅加热后倒入少许油，油热后将鱼放入锅中，一面煎至定型后再翻面，这样煎出来的鱼不破皮。

5. 煎至鱼两面金黄，捞出备用。

6. 倒入适量葱、姜、蒜末，加入一勺豆瓣酱炒香。

7. 鱼重新放入锅中，加入适量开水、盐、生抽、鸡精、老抽、蚝油，大火烧开，盖上盖子焖煮5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常煎鱼了。烹饪过程中要注意翻面时候缓慢，避免鱼身断开。希望你可以根据自己的口味调整调味品的使用量。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身两面都要用刀痕，以便入味。

2. 食材准备：鱼要选择刺少的，比如鲈鱼、罗非鱼等，加入生姜一起煎，能缓解鱼的腥味。

3. 调一个腌鱼用的料汁：将酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉混合在一起，涂抹在鱼身上，腌制一下，能让鱼更加入味。

4. 煎鱼不破皮的小技巧：将锅烧热后，用生姜片涂抹锅底，再倒入适量食用油，放鱼。鱼皮要朝下下锅，这样不会破皮，也不会粘锅。用中小火慢煎，翻面的时候也要小心。

5. 加入配料：鱼煎好后倒入配菜（比如：青红椒、洋葱），如喜欢吃豆腐也可以加入几块豆腐一起煎，这样炖出来的鱼会更香。

6. 想要口感更丰富，可以加入啤酒和水一起炖。这样啤酒的麦香和鱼的鲜美可以相互交融，使味道更佳。

以上就是家常煎鱼的注意事项和做法供您参考。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、香醋、料酒、白糖等调味料。

煎鱼首选鲫鱼，鲫鱼刺少肉嫩，做出来口感好。将鲫鱼处理干净后，两面都抹上适量食盐腌制10分钟。煎鱼时最好选择不粘锅，能避免鱼皮粘在锅上。

锅烧热后倒入适量油，油温六成热时放入腌制好的鲫鱼。用中小火慢煎，不要急于用铲子翻动鱼块，待定型后再翻面。

也可以选择清蒸，将鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几道，然后抹上一些料酒和盐再淋上一些酱油腌制20分钟再蒸，这样更入味。

此外，若想要煎出的鱼外皮香脆、鱼肉鲜嫩，可以在热油中加入一些啤酒、姜和蒜，或者在煎好后立即倒入油醋汁，都可以达到效果。以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。