闷酱做法大全家常

闷酱的家常做法如下：

食材：黄豆酱、黄豆、辣椒、蒜头、生姜、糖、老抽、盐、食用油。

步骤：

1. 将辣椒、蒜头、生姜切粒备用。

2. 锅内放油，烧热后加入辣椒、蒜头、生姜煸炒出香味。

3. 加入一勺黄豆酱，炒香。

4. 加入黄豆，糖，老抽，盐继续翻炒。

5. 加入适量清水焖煮，水开后收汁即可出锅。

注意：闷酱的主要味道来源于黄豆酱和黄豆，所以黄豆的比例比较重要。闷酱可以用来做菜，也可以直接蘸食，味道鲜美。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整烹饪细节。

闷酱的家常做法如下：

1. 将黄豆酱、甜面酱、牛肉末、葱姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐全部放入碗中，并搅拌均匀，备用。

2. 将豆腐干切成丁，胡萝卜切丁，火腿切丁。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时，将豆腐干、胡萝卜、火腿全部倒入锅中煸炒，待食材熟后盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，将腌制好的肉末炒散至变色。

5. 将酱料和备用的豆腐干、胡萝卜、火腿混合，并加入少量清水，搅拌均匀后煮沸，直至酱汁变粘稠即可。

注意事项：

1. 制作闷酱时，调料的种类和比例要根据自己的口味来调整，以达到自己喜欢的口感。

2. 豆腐干、胡萝卜和火腿需要先炒香后再与其他闷酱调料混合煮制，这样可以增加闷酱的香气。

3. 煮制过程中要经常搅拌，以免糊锅。

4. 如果希望酱料更加粘稠，可以在煮制过程中加入适量淀粉水。

5. 牛肉末要切成合适的大小，腌制时可以加入适量淀粉和料酒，以去除腥味和增加嫩滑的口感。

6. 食材备料要充足，以免中途缺少食材影响制作。

希望以上信息可以帮到你。

闷酱的家常做法如下：

食材：黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、小葱、生姜、大蒜、冰糖、八角、香叶、干辣椒

步骤：

1. 准备食材备用。

2. 把所有食材用温水泡上，水凉后冲洗干净。

3. 锅内加入植物油，下入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖炒香。

4. 倒入黄豆酱炒香。

5. 加入适量的清水，生抽，老抽，蚝油搅匀。

6. 煮至汤汁浓稠，出锅即可。

闷酱的家常做法有很多种，这里提供一种比较简单易学的家常做法。可以根据自己的口味和需求调整调料用量。