魔芋做法大全家常

魔芋的家常做法有几种：

1. 麻辣鸡魔芋：将魔芋和鸡肉块一起爆炒，加入麻辣酱等调料，煮至鸡肉熟软即可。

2. 凉拌魔芋：将魔芋切成条状，用热水焯一下，过凉水后加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油拌匀。

3. 魔芋烧鸭：将魔芋和鸭子一起煮，加入各种调料如生姜、大蒜、干辣椒、香料（八角、桂皮等）、豆瓣酱等，煮至鸭肉熟透。

4. 魔芋豆腐：将魔芋切块后与豆腐一起炖煮，加入酱油、豆瓣酱等调料，口感类似于麻婆豆腐。

以下是其中两种做法的具体步骤：

1. 麻辣鸡魔芋

原料：魔芋块500g、鸡胸肉50g、葱适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、豆瓣酱适量、醋适量、料酒适量

做法：将魔芋和鸡肉块焯水备用；热锅凉油下葱花和花椒辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油后加入焯水过的魔芋和鸡肉块翻炒；加入盐、糖、生抽、料酒和醋调味，继续翻炒均匀即可。

2. 凉拌魔芋

原料：魔芋丝一包、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量、辣椒油适量

做法：将魔芋丝焯水备用，将蒜末和其他调料混合在一起，倒入锅中加热一下，浇在魔芋丝上拌匀即可。

以上就是魔芋的家常做法，可以根据自己的口味进行调整。

魔芋的家常做法以及注意事项如下：

凉拌魔芋。食材：魔芋丝、蒜苔、干辣椒、香菜、酱油、盐、醋、味精、芝麻油。做法：将蒜苔和魔芋丝在开水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分后装盘；将干辣椒和香菜切碎，加酱油、醋、盐、味精、芝麻油调成汁，淋在魔芋丝和蒜苔上即可。注意事项：魔芋丝要焯熟，注意火候，避免煮烂；干辣椒和香菜可以按照个人口味增减。

魔芋豆腐炒肉。食材：魔芋豆腐、猪肉、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、酱油、盐。做法：将魔芋豆腐切成小块，用热水焯一下，过凉水备用；猪肉切成薄片，青辣椒和红辣椒切小块；热锅凉油，放入豆瓣酱和肉片翻炒，加入酱油炒熟；加入魔芋豆腐翻炒均匀，再加入青辣椒和红辣椒继续翻炒；炒熟后加盐调味即可。注意事项：魔芋豆腐和肉要切得薄一些，方便翻炒；豆瓣酱有咸味，注意盐的用量不要太多。

魔芋啤酒鸭。食材：鸭子半只，魔芋250克，啤酒1罐，生姜适量，大蒜适量，青辣椒红辣椒各1个。做法：鸭子切块后用热水焯水，魔芋切片，姜蒜切末，青辣椒红辣椒切段；热锅冷油，放入姜蒜爆香，放入鸭肉翻炒至无水后捞起；留底油放入魔芋，放盐翻炒一会儿；放入鸭肉一起翻炒一会儿，加入啤酒焖至鸭肉软烂；最后放入青辣椒红辣椒翻炒断生，加少许味精提味即可。注意事项：鸭肉要切均匀，注意火候，避免煮焦；魔芋和鸭肉都要炒熟，注意不要炒过头。

注意事项：

1. 魔芋性寒，有伤寒胃痛的症状不宜多吃，而且魔芋中含有生物碱，不能生吃。

2. 魔芋的加工品中可能含有明胶等物，有凝血作用，刚生产的新鲜魔芋食品一次不要过多食用。

3. 如果有消化道溃疡或者药物过敏的情况，应该谨慎食用魔芋。

4. 魔芋的口感可能会比较粗糙，可以多煮一会儿来改善口感。

此外，烹饪魔芋时需注意火候，以免煮烂或影响口感。另外，食物的口感和味道会随着时间逐渐变化，建议尽快食用。

以下是魔芋的家常做法相关信息：

1. 麻辣鸡魔芋：将魔芋和鸡肉一起爆炒，再加上辣椒麻油等调料，可以起到活血化瘀、疏通经络、增加血管弹性等作用，对于心脑血管病患者有一定的防治作用。

2. 凉拌魔芋：将魔芋焯水后，加入葱、姜、蒜、辣椒末和酱油等调料凉拌，可以增强免疫力，调节人体内的酸碱平衡，并能对癌细胞起到一定的抑制作用。

3. 魔芋啤酒鸭：将鸭切成小块，先炒香姜片、八角，再放入鸭肉煸炒，然后加入啤酒、酱油、干辣椒等调料，煮至鸭肉软烂，最后加入魔芋炒匀即可。这道菜可以起到健脾开胃、滋阴润肺等作用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，同时，对于肠胃不适的人群要尽量少吃魔芋。