家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以完全没过肘子为宜)，加入数颗花椒。

2. 大火烧开，煮至肘子表皮发胀，颜色发白，去血水，捞出。

3. 准备一容器，加入生抽、老抽、料酒、桂皮、丁香、茴香籽、花椒粒(适量)、生姜和大蒜。

4. 将焯水后的肘子放入，倒入刚刚准备好的调味料，再加入一些清水，以完全没过肘子为宜。

5. 盖好盖子，大火烧开，转小火炖煮1小时。

6. 准备配菜：土豆削皮切滚刀块，洋葱切瓣，生姜和大蒜切片。

7. 1小时后，取出肘子，将汤汁再次煮开，放入配菜煮熟(土豆煮七分熟时加入)。

8. 将肘子重新放入锅中，将配菜码放在周围。

9. 调下味：根据口味加入盐、糖和生抽。

这样就可以做出美味的家常炖肘子了。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、料酒、盐、糖、油、八角、花椒。

注意事项：

1. 肘子在清洗时需要把表面的毛发处理干净，最好使用镊子，避免有毛残留。

2. 煮肘子时，最好冷水下锅，这样能更好的祛除血水和腥味。

3. 炖煮时最好使用高压锅，这样能更快的炖烂肘子肉，而且口感更佳。

4. 炖煮时火候不宜太大以免炖烂。

5. 炖肘子时不要加太多调料，以免影响肘子本身的香味。

在炖肘子的过程中，可以添加自己喜欢的调料和食材，比如酱油、糖、姜等，可以使肘子颜色更诱人，口感更丰富。同时，肘子的口感和味道可能会受到温度、时间等因素的影响，请适时调整火候和时间。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。祝您用餐愉快！

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜几瓣、生抽一勺、糖适量、五香粉少许、清水少许。

准备食材：猪肘子一个，小葱三根，姜一块，八角两个，花椒十几粒，桂皮一段，红烧酱油一大勺，料酒适量，开水适量。

准备食材：肘子一个，锅一个，锅盖一个，盐适量，姜一大块切片，蒜四瓣切片，桂皮一块，大料两颗，草果两个，花椒一小把，陈皮两片，砂糖适量，老抽一勺，料酒适量，清水适量。

具体做法如下：

1. 锅中加入适量的水，放入肘子焯水，捞出后用温水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。加入适量料酒烹一下，加入开水淹没肘子。加入适量的盐、老抽、生抽、糖、五香粉等调味料。

3. 将步骤2中的食材倒入高压锅中，加入一块猪骨或者几块鸡架骨提鲜。盖上高压锅盖，大火烧开撇去浮沫，转小火炖30分钟左右。

4. 将肘子捞出，放入炖锅中小火慢炖30分钟左右至汤汁浓稠即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。