家常猪肝面的做法

家常猪肝面的做法如下：

原料：面条、猪肝、豆芽、青菜、姜、大葱、蒜、盐、料酒、生抽、辣油。

步骤：

1. 猪肝切薄片，用盐，料酒腌渍，再用淀粉抓匀。

2. 姜切片，葱切段。

3. 锅烧热，放少许油，放入姜片，葱段，煸炒出香味。

4. 放入猪肝片，旺火翻炒。

5. 猪肝变色后，放入盐，料酒，生抽，辣油，翻炒入味。

6. 加入适量水，烧开。

7. 放入面条和豆芽，青菜，中火煮至面条软硬适宜。

8. 加入葱花作为调料，搅拌均匀即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常猪肝面的做法如下：

食材：面条、猪肝、青菜、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、火锅底料（或豆瓣酱）、花椒油、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪肝用清水泡30分钟，中途换几次水。 锅内放水，放入猪肝，倒料酒，切姜蒜末。

2. 煮一锅水，放入猪肝，水开后煮几分钟。猪肝捞出，把表面的油撇干净。

3. 炒锅放油，放姜蒜末，火锅底料（或豆瓣酱）炒香。放入适量花椒油（或芝麻油）味道更香。

4. 放入猪肝翻炒几分钟，放盐，胡椒粉调味。

5. 放入青菜烫一下，捞出放入碗里。

6. 把汤汁倒在面上，放上猪肝青菜，放上葱花。

注意事项：

1. 猪肝面中的猪肝应该薄切或打碎成片，这样猪肝更易熟透。

2. 煮猪肝的时候一定要等水开后再放入锅中，这样不会因操作不当导致猪肝变老。

3. 面条可以选择手擀面，这样的面条更有嚼劲。

4. 汤底可以自己熬制高汤，味道会更好。

5. 火锅底料有辣味和原味，可以根据个人口味来选择。

6. 猪肝不要煮太老，可以在煮的时候多试几次，掌握好火候。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常猪肝面的做法相关信息：

材料：

猪肝、面条、青菜、姜、大蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒丝

步骤：

1. 猪肝用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 姜切丝，大蒜拍碎，青菜切碎，豆瓣酱和辣椒丝备用。

3. 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出备用。

4. 锅中放少许油，加入姜丝和大蒜煸炒出香味。

5. 加入猪肝翻炒至变色。

6. 加入青菜和豆瓣酱翻炒均匀。

7. 将炒好的猪肝浇在面条上，加入辣椒丝即可。

小贴士：

1. 猪肝要切薄片切细条，这样容易入味。

2. 面条煮熟后要过一遍凉水，这样面条口感更劲道。

3. 喜欢酸味的朋友可以加一点醋，味道会更好。

这样，一碗家常猪肝面就做好了，营养美味，适合作为早餐或午餐。