辣炒鸡的家常做法

以下是辣炒鸡的家常做法：

材料：

鸡腿、青红辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、五香粉、油。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 青红辣椒切段，葱姜蒜切碎。

3. 热锅凉油，放入五香粉、鸡块翻炒，加老抽、生抽、料酒，翻炒上色。

4. 放入葱姜蒜翻炒，加入辣椒段，加盐、胡椒粉、少许糖翻炒均匀。

5. 放入鸡精，加少许水焖煮入味即可出锅。

小贴士：

1. 焯水可以去除鸡肉的腥味。

2. 辣椒不用炒得过熟，翻炒均匀后焖煮几分钟即可出锅。

3. 可以根据口味适量调整辣椒的辣度。

辣炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉块、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、油。

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 青辣椒、红辣椒和洋葱洗净，切成块状，葱切段，姜和蒜切片。

3. 锅内热油，油温6成热时，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水，加入老抽、盐、白糖、胡椒粉调匀。

5. 放入鸡块，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。

6. 放入青辣椒、红辣椒和洋葱块翻炒均匀。

7. 放入鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉块在炒制前应该先用清水冲洗干净，一定要控干水分，否则炒制时容易溅油。

2. 豆瓣酱本身带有一定的咸味，所以在炒制时可以根据口味适量增减盐的用量。

3. 辣椒和洋葱块可以根据个人口味决定是否加入，但建议洋葱在炒制时不宜时间过长，以免影响口感。

4. 火候的掌握非常重要，煮鸡块时要大火烧开，小火慢煮，炒制时则要用大火快炒，以免影响口感和色泽。

希望以上信息能帮助你做出美味的辣炒鸡！

辣炒鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鸡块、青椒、红椒、洋葱、姜末、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、油等。

制作步骤：首先热锅凉油放入鸡块煸炒，加入姜末和干辣椒继续翻炒，然后加入生抽、老抽和胡椒粉，再加入配菜翻炒，最后加入盐和鸡精炒熟即可。

营养价值：辣炒鸡含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有温中益气、补精填髓、强腰健骨等功效。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整烹饪方式。