辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制。

2. 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 豆瓣酱和火锅底料混合在热油中炒化，加入姜蒜炒香。

4. 加入肉丝大火快速翻炒，盛出。

5. 留底油，加入花椒、干辣椒炒香，倒入辣椒丝煸炒至熟。

6. 加入肉丝、食盐大火翻炒均匀，出锅。

辣肉丝就做好了，如果需要更详细的步骤，可以随时向我提问。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油倒入锅中加热，放入肉丝炒熟，然后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入辣椒、葱姜蒜翻炒。

5. 加入豆瓣酱炒香，倒入酱油、生抽翻炒均匀。

6. 倒入肉丝炒匀出锅即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 肉丝需要加盐和料酒去腥，同时淀粉可以锁住水分，使肉丝更嫩滑。

2. 炒辣椒、葱姜蒜的时候需要小火炒，避免糊了。

3. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量。

4. 炒肉丝和配料的时间不要过长，避免辣椒和葱姜蒜变糊影响口感和颜色。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下肉丝炒散，炒至变色。

4. 下入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

5. 放入辣椒丝翻炒均匀，加入生抽、盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 炒肉丝时要热油下锅，才能炒出嫩滑的口感。

2. 豆瓣酱、辣椒和花椒的用量可根据个人口味适量增减。

3. 最后加入葱花和蒜蓉可以增添香味。

这样一道家常辣肉丝就做好了。