辣椒酿的家常做法

辣椒酿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：辣椒、猪肉馅、大蒜、酱油、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、淀粉、食用油。

2. 将辣椒清洗干净。

3. 用小刀将辣椒三分之一处切开，把辣椒籽取出来。

4. 大蒜剁碎，加入肉馅中，加适量酱油、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

5. 将肉馅填入辣椒中。

6. 锅中倒油，将辣椒煎至肉馅变色。

7. 加入适量酱油和水，盖锅盖煮十分钟左右。

8. 煮至汤汁收干，辣椒颜色变深即可出锅。

烹饪过程中注意把握火候，可根据个人口味调整佐料用量。完成后可撒上少许香菜作为装饰。

辣椒酿（也称为辣椒酿肉）是一道家常美食，做法如下：

食材：青辣椒、肉末、蒜、姜、酱油、盐、料酒、淀粉、花椒粒、干辣椒。

步骤：

1. 青辣椒洗净备用。

2. 蒜和姜切末。

3. 肉末加入酱油、盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

4. 辣椒顶部切一个口子，将肉末酿入。

注意事项：

1. 酿辣椒一定要选择肉嫩一点的辣椒，比如小米椒或者二荆条。

2. 肉末要搅拌均匀，口感才会好。

3. 肉末要适量加一点水，这样酿进去的肉不容易被挤出来。

4. 可以在肉末中加入少量花椒粉，增加风味。

5. 煮辣椒酿的时候，如果喜欢辣椒熟透，可以煮久一些，但是注意不要煮太烂，以免酿肉脱落。如果喜欢口感稍微生一些的，可以适当缩短煮的时间。

6. 可以在肉末中或者煮的过程中加入蒜末姜末，增加提味的效果。

7. 辣椒的选择也很重要，要选择皮薄的辣椒，这样既美观又好吃。

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辣椒酿的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜辣椒10个、肉末500克、洋葱末15克、姜末15克、蒜末30克、鸡蛋1个、豆瓣酱50克、生抽20克、蚝油20克、玉米淀粉3克、料酒适量、盐和食用油适量。

做法：将辣椒洗净，去蒂去籽，然后在中间挖空。肉末加入姜蒜末、洋葱末、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。锅内加油烧热，下入豆瓣酱炒香，加入肉末翻炒，再加入生抽、蚝油炒熟成馅料。将肉馅填入辣椒内，抹平。将辣椒放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询专业人士。